Gombapörkölt túrós nokedlivel

Name: Gombapörkölt túrós nokedlivel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl a tálaláshoz; 25 dkg Tehéntúró; 25 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 1 csipet Só; 1 ek Napraforgó olaj erre vesszük ki a nokedlit

8zsuzsa8

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombapörkölthöz

50 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint
2 dl tejföl (a tálaláshoz)

A nokedlihez

25 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt
3 db tojás
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj (erre vesszük ki a nokedlit)

542

Kalória

26.2g

Fehérje

58g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

246.3g

Víz

164.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A gombapörkölthöz

125g gomba

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

A nokedlihez

63g tehéntúró

92 kcal
63g finomliszt

228 kcal
41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 542 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A gombapörkölthöz

500g gomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

A nokedlihez

250g tehéntúró

368 kcal
250g finomliszt

910 kcal
165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2164 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

A gombapörkölthöz

34g gomba

7 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
13.6g tejföl

27 kcal

A nokedlihez

17g tehéntúró

25 kcal
17g finomliszt

62 kcal
11.2g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1021.5 g
Cink
164 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
139 mg
Vas
127 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
86 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
58 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
246.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
76 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 542 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
104.8 g

Zsír

Összesen
90.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4086.1 g
Cink
657 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
554 mg
Vas
508 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
1630 mg
Nátrium
346 mg
Réz
27 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
232 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
985.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
153 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
303 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
474 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 2164 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.8 g
Cink
45 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
38 mg
Vas
35 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
24 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A gombapörkölthöz

A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk. (Csiperkét szoktam venni, és megbolondítom egy kis szárított erdei gombával. Ehhez a szárított gombát húsz percre beáztatom forró vízbe.)
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajon kissé megfuttatjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, azonnal rádobjuk a gombát, megsózzuk.
Fedő alatt pároljuk kis lángon. A gomba levet ereszt, ha elfőné, az áztatóvízzel pótoljuk.
Közben elkészítjük a nokedli tésztáját. A túrót áttörjük (merülő mixerrel pürésítjük), összekeverjük a liszttel, tojásokkal, csipet sóval. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy jól szaggatható tésztát kapjunk.
Forró, sós vízbe nokedlit szaggatunk belőle. Ha feljön a víz tetejére, akkor jó.
A kész nokedlit leszűrjük, leöblítjük. Nem kell megijedni, a főzővízbe bizony kioldódik a rosszul elkevert túró.
Egy lábasba olajat forrósítunk, rádobjuk a nokedlit, kicsit szikkasztjuk.
Lehet tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 20 p

Nekem a túrós nokedli ragadta meg a fantáziámat. Mosonmagyaróváron ettem egyszer egy étteremben, azóta gyakran készítem mindenféle pörkölt mellé. Ma éppen gombapörköltet főztem hozzá.