Gesztenyés piskóta Katrin konyhájából

Name: Gesztenyés piskóta Katrin konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 5 evőkanál Finomliszt; darált 1 ek Mák; 20 dkg Cukor; 20 dkg Vaj; 5 ek Cukor; 5 dkg Fehér tortadara csokis tortadara is lehet; 25 dkg Gesztenyemassza

Katrin

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pisóta elkészítése, megsütése

6 db tojás
5 evőkanál finomliszt
1 ek mák
20 dkg cukor

A krém elkészítése

20 dkg vaj
5 ek cukor
5 dkg fehér tortadara (csokis tortadara is lehet)
25 dkg gesztenyemassza

385

Kalória

5.5g

Fehérje

43.4g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

26.4g

Víz

152.1g

Koleszterin

388mg

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

A pisóta elkészítése, megsütése

33g tojás

42 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g mák

5 kcal
20g cukor

77 kcal

A krém elkészítése

20g vaj

143 kcal
5g cukor

19 kcal
5g fehér tortadara

27 kcal
25g gesztenyemassza

45 kcal

Összesen 385 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

A pisóta elkészítése, megsütése

330g tojás

415 kcal
75g finomliszt

273 kcal
9g mák

47 kcal
200g cukor

774 kcal

A krém elkészítése

200g vaj

1434 kcal
50g cukor

194 kcal
50g fehér tortadara

270 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal

Összesen 3855 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

A pisóta elkészítése, megsütése

28.4g tojás

36 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
0.8g mák

4 kcal
17.2g cukor

66 kcal

A krém elkészítése

17.2g vaj

123 kcal
4.3g cukor

17 kcal
4.3g fehér tortadara

23 kcal
21.5g gesztenyemassza

38 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 385 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
212.9 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2037.9 g
Cink
6 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
453 mg
Vas
7 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
870 mg
Nátrium
486 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
434 g
Cukor
281 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
263.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1837 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
914 mg
Retinol - A vitamin:
1811 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 3855 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A pisóta elkészítése, megsütése

A 6 tojásból, 5 ek lisztből, 1 ek darált mákból, 6 ek cukorból, kb. 40 x 25 cm-es tepsiben mákos piskótát sütünk. Egy tortaformát vajjal kikenünk, és liszttel megszórjuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként beledolgozzuk a cukrot.
A tojások sárgáját simára keverjük, majd óvatosan a tojásfehérjehabhoz keverjük.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a mákot, majd adagonként egy fakanállal óvatosan a tojásos keverékbe forgatjuk.
A masszát rögtön az előkészített tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 40 perc alatt megsütjük.

A krém elkészítése

Amíg sül a piskóta, a gesztenyemasszát a cukorral és a puha margarinnal jól összekeverjük.
Ha kisült a piskóta, hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd a krémet a tetejére kenjük. Rászórjuk a csokidarát, és pár órára, akár egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.
Másnap szeletelhetjük, és fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x25

Szeretjük a gesztenyés finomságokat is, ezért néha ilyen nagyon egyszerű gesztenyés piskótát szoktam sütni. Ezt valóban fiatal kezdő szakácsok-cukrászok is elkészíthetik.