Gesztenyés szelet

Name: Gesztenyés szelet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás kettéválasztva; 160 g Finomliszt; 160 g Cukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Rum; 250 g Gesztenyemassza; 250 g Mascarpone; 200 g Fehér csokoládé; 2 ek Rum; 120 g Porcukor; 200 ml Habtejszín; 5 dkg Vaj; 300 ml Habtejszín; 1 ek Rum

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a piskótához

8 db tojás (kettéválasztva)
160 g finomliszt
160 g cukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek rum

Hozzávalók a krémhez

250 g gesztenyemassza
250 g mascarpone
200 g fehér csokoládé
2 ek rum
120 g porcukor
200 ml habtejszín
5 dkg vaj

Hozzávalók a díszítéshez

300 ml habtejszín
1 ek rum

gyors
magyar

845

Kalória

14.8g

Fehérje

81.7g

Szénhidrát

51g

Zsír

83.8g

Víz

268.1g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

51.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

Hozzávalók a piskótához

55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2g rum

5 kcal

Hozzávalók a krémhez

31g gesztenyemassza

56 kcal
31g mascarpone

126 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
2g rum

5 kcal
15g porcukor

58 kcal
25g habtejszín

73 kcal
6g vaj

45 kcal

Hozzávalók a díszítéshez

38g habtejszín

110 kcal
1g rum

2 kcal

Összesen 845 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

Hozzávalók a piskótához

440g tojás

554 kcal
160g finomliszt

582 kcal
160g cukor

619 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
16g rum

37 kcal

Hozzávalók a krémhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
16g rum

37 kcal
120g porcukor

464 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g vaj

359 kcal

Hozzávalók a díszítéshez

300g habtejszín

876 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 6757 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

Hozzávalók a piskótához

19.9g tojás

25 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
7.2g cukor

28 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.7g rum

2 kcal

Hozzávalók a krémhez

11.3g gesztenyemassza

20 kcal
11.3g mascarpone

46 kcal
9g fehér csokoládé

49 kcal
0.7g rum

2 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
9g habtejszín

26 kcal
2.3g vaj

16 kcal

Hozzávalók a díszítéshez

13.6g habtejszín

40 kcal
0.4g rum

1 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81.7 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
83.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 845 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.5 g

Zsír

Összesen
408.2 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4439.5 g
Cink
12 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
1050 mg
Vas
15 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
1904 mg
Nátrium
920 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
653.8 g
Cukor
415 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
670 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2375 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
433 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
1311 mg
Retinol - A vitamin:
2343 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1992 micro

Összesen 6757 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a piskótához

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
Szétválasztjuk a tojásokat.
A tojássárgáját habosra kikeverjük, ezután a tojásfehérjét pedig felverjük. Amikor kezd habosodni a fehérje, a cukrot apránként hozzáadjuk, és egy nem túl kemény habbá verjük tovább. Ebbe forgatjuk bele a habosra kikevert tojássárgáját, majd hozzászitáljuk a lisztet és a kakaóport, hozzáadjuk a rumot, és óvatosan összeforgatjuk, hogy ne törjük össze a habot.
Egy tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kikenjük vajjal, és beszórjuk liszttel, a felesleget kiszórjuk, majd ebbe beleöntjük a piskóta tésztát, és betesszük a sütőbe, és tűpróbáig sütjük.
Ha kész a piskóta, nem vesszük ki a formából, hanem egy sütőpapírra helyezzük fejjel lefelé, és így hűtjük ki. Miután kihűlt, egy éles pengéjű késsel körbevágjuk az oldalát, és kivesszük a formából, levesszük róla a sütőpapírt, és 3 egyforma részre vágjuk.

Hozzávalók a krémhez

A gesztenyemasszát áttörjük egy villával, hozzáadjuk a porcukrot és a rumot, és jó alaposan kikeverjük.
Vízgőz felett 5 dkg vajjal megolvasztjuk a fehér csokoládét, majd hozzáadjuk a gesztenyés masszához.
Az eddigi krémhez hozzáadjuk a mascarponét, és alaposan összekeverjük.
A habtejszínt felverjük, egy részét beleforgatjuk a gesztenyés krémbe, és hűtőben pihentetjük, amíg kihűl a piskóta.

Hozzávalók a díszítéshez

A torta összeállítása úgy történik, hogy a teteje lesz az alja. A lapokat megkenjük krémmel, és egymásra tesszük. Ezután a torta oldalát és tetejét is megkenjük krémmel.
Hűtőbe tesszük 20 percre, majd a keményre vert habtejszínnel tetszés szerint díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Édesapám névnapjára készült ez a torta, mivel imádja a gesztenyés süteményeket. Nem szerettem volna, ha ez a torta egyszerű lett volna, ezért kicsit bolondítottam rajta. Meghozta a várt sikert, mivel mindenkinek nagyon ízlett, rekord idő alatt el is fogyott. Annak ellenére, hogy a gesztenyés sütemények tömények, meglepően krémesre és könnyedre sikerült.