italok hideg italok

Fermentált ananászos üdítő (Tepache)

Lakos Benedek

10adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az italhoz

2 db ananász (a gyümölcs héja és kemény belseje)
1 db fahéjrúd
500 ml víz
380 g barna cukor

193

Kalória

0.6g

Fehérje

50.3g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

135.5g

Víz

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

46.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

Az italhoz

194g ananász

49 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
50g víz

0 kcal
38g barna cukor

144 kcal

Összesen 193 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

Az italhoz

1940g ananász

495 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
500g víz

0 kcal
380g barna cukor

1444 kcal

Összesen 1939 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír

Az italhoz

68.8g ananász

18 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
17.7g víz

0 kcal
13.5g barna cukor

51 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Nátrium
Foszfor
Mangán

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
135.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 193 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Nátrium
Foszfor
Mangán

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
459 mg
Vas
6 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
136 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
502.6 g
Cukor
466 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1355.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
473 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1939 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
0% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Nátrium
Foszfor
Mangán

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

Az italhoz

Két alaposan megmosott ananász levágott héját és a kivágott kemény belső részét egy nagy, sterilizált üvegbe tesszük.
A cukorból, vízből és fahéjból cukroszirupot főzünk: gyöngyözésig forraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni.
A héjakat felöntjük a cukorsziruppal, és felhúzzuk annyi vízzel, hogy az teljesen ellepje az ananászt. Egy konyharuhával letakarjuk az üveget, és közvetlen napfénytől védett, meleg helyre tesszük.
Hagyjuk fermentálódni az italt 2-4 napig, minden nap egyszer megkeverve. Az ital enyhén habos és opálos lesz. Ne ijedjünk meg a buborékoktól, azok jó jelnek számítanak.
A fermentálás végén szűrjük le az italt, tegyük üvegbe, és tároljuk a hűtőben. Fogyasszuk jéggel, friss ananásszal, esetleg citrommal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Mexikóban készítenek egy fűszerekkel dúsított, pár napig fermentált italt, ami tepache névre hallgat. Ez egy kiváló mód az ananász héjának felhasználására.