Fényes almás pite zsíros tésztával Vikitől

Name: Fényes almás pite zsíros tésztával Vikitől
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 3 db Tojás 1.5 a kenéshez; 70 g Porcukor; 250 g Margarin; 70 g Sertészsír vagy tejföl; 1 kg Alma jonatán vagy golden/súlya reszelve, kinyomkodva; 70 g Porcukor; 0 citromból nyert Citromlé; 1 késhegynyi Fahéj pici, de tényleg pici; 100 g Dió darált, ha szegénység van, 2 nagy kanál búzadara

Lakos Benedek

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
3.5 db tojás (1.5 a kenéshez)
70 g porcukor
250 g margarin
70 g sertészsír (vagy tejföl)

A töltelékhez

1 kg alma (jonatán vagy golden/súlya reszelve, kinyomkodva)
70 g porcukor
0.5 citromból nyert citromlé
1 késhegynyi fahéj (pici, de tényleg pici)
100 g dió (darált, ha szegénység van, 2 nagy kanál búzadara)

514

Kalória

7.6g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

30g

Zsír

85.2g

Víz

58.1g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

19.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
16g tojás

20 kcal
6g porcukor

23 kcal
21g margarin

149 kcal
6g sertészsír

53 kcal

A töltelékhez

83g alma

39 kcal
6g porcukor

23 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
193g tojás

242 kcal
70g porcukor

271 kcal
250g margarin

1793 kcal
70g sertészsír

631 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
70g porcukor

271 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 6154 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

22g finomliszt

80 kcal
8.5g tojás

11 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
11g margarin

79 kcal
3.1g sertészsír

28 kcal

A töltelékhez

44g alma

21 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.4g dió

29 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91 g

Zsír

Összesen
359.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
697 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2536.2 g
Cink
9 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
332 mg
Vas
13 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1335 mg
Nátrium
268 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
663.9 g
Cukor
238 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1022.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2347 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
686 mg
Retinol - A vitamin:
2191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1780 micro
β-crypt
115 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1215 micro

Összesen 6154 kcal

4% Fehérje
31% Szénhidrát
17% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta nagyon hideg hozzávalóit a zsír vagy tejföl kivételével összegyúrjuk. Csak ha már összeállt, utoljára adjuk hozzá a zsírt/tejfölt. Felhasználásig hűtőbe tesszük pihenni.

A töltelékhez

A töltelékhez az almát meghámozzuk, majd lereszeljük és kinyomkodjuk. Feltesszük a porcukorral párolódni, a citrom levét, a fahéjat és a diót/darát csak akkor adjuk hozzá, ha kihűlt a töltelék.
A tésztát kettéosztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. A gáztepsit vékonyan kikenjük a margarin papírjával, majd beleengedjük az alsó tésztát. Elegyengetjük rajta a tölteléket, befedjük a másik tésztával. Lekenjük másfél tojással, majd megszurkáljuk villával. 180 fokon 30 percig sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Minden család almás pitéje más. Vikiéké egy hamisítatlan szabolcsi sütemény, porhanyós pitetésztával (amit egyszerre okoz a tojás, a margarin és a zsír is), gazdag töltelékkel, márványlapokat megszégyenítő fényes tetővel.