Feketeerdő macaron
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
vikki
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
140 °C
Ezt a receptet a Nosalty Haas receptversenyére készítettem. Épp macaron készítésre készültem, mikor olvastam a felhívást, innen jött az ötlet, legyen feketeerdő ízű is. Így hát a habcsókokba kakaó került, a töltelék pedig egy meggyes szósz lett, amihez került egy csepp édes mascarpone, hogy teljes legyen a "feketeerdő torta" ízélmény.:)
Hozzászólások (17)
De guszta, és szép, és finom lehet, mentve..:-O Éva-A.
Köszönöm! Remélem nemsokára kipróbálod!:)
Szia vikki! Nekem nagyon tetszik! :) Sosem ettem még macaront, bár már több itteni receptet elmentettem. Valamikor már csak el jutok odáig, hogy én is megpróbálkozzak vele! :) Üdv: Samiya
Szia Samiya! Szerintem egész nyugodtan próbáld ki, semmi ördöng?sség nincs benne, annak ellenére, hogy ijeszt?en hosszú a leírás. De az csak azért van, hogy biztosan sikerüljön!:) Én is el?ször otthon készítettet kóstoltam egyébként, azután csak a cukrászdában. Sokat segített, hogy mit javítsak még a sajátomon. Ez már a korrigált változat:)
Szia Vikki! Nagyon tetszik a recepted. Cukrásznak tanulok (középkorúan:) és mostanában kezdtek el a cukiban macaronnal foglalkozni. Kisérletezés folyik éppen, ott sem sikerül mindig. Hol a mandula túl vízes, hol megreped a tészta sütéskor, hol nincs talpa. Természetesen sikerül is és halloweenre nagyon aranyos nrancssárga "tököcskék" készültek narancsos töltelékkel. Megjegyezni szeretném, hogy mandulát liszt finomságúra örölten is lehet kapni pl. a LIdl-ben és akkor nem kell darálgatni külön a kávédarálóban. De kiszárítani mindenképpen javasolt, mert mint írtam már elronthatja ha nedves a mandulaliszt. Nagyon kényes süti, ezért szeretnék gratulálni a gyönyör? macaronodhoz. Üdvözlettel, Szuette
Szia Szuette! Köszönöm:) Valóban elég kényes, nekem is volt már hogy megrepedt néhány sajnos. A talpaknak az a titka, hogy sütés el?tt pihentetni kell, így a tetején lesz egy vékony kis hártya, ami "összetartja" és így sütés közben alul "kin?nek" a talpacskák. A Lidl-féle darált mandulával még nem próbáltam, mert tavaly karácsonykor vettem utoljára és meglep?en dió íze lett mindennek t?le, amibe bele tettem, úgyhogy többet inkább nem is vettem bel?le:) De lehet ki fogom próbálni most újra, azóta már csak változott a min?sége, mert korábban rendszeresen olyat vettem és nem tapasztaltam hasonlót.
Sziasztok:) Még javasolni szeretném miután a süt?lapra kinyomtuk a korongocskákat, párszor "verdessük" oda a tepsi alját az asztal lapjához (nem nagy csapkodásra gondolok, mert mire gyakorlatot szerzünk a macaron készítésben, néha ingerünk támadhat:D), hogy a légbuborékok eltávozhassanak.
Sziasztok, egy kérdésem lenne. Nekem egyszer?en nem akar kemény hab lenne a cukor-víz-tojásfehérje elegyb?l :( Miért lehet ez? Mennyi id? alatt kellene keménynek lennie? Hány percig kell o robotgépnek mennie? köszi
Szia! A szirupos tojásfehérjének nem is kell keménynek lennie, az már egy lágy hab. Sajnos nem mértem le mennyi ideig vertem a habot de hát ez ugye a robotgépt?l is függ, az enyém pl. nem egy mai darab, ezzel nyilván tovább tart. A blogomon találsz fázisfotókat, nézd meg, hátha segíteni fog az állag eltalálásához.
Húha! Ez tényleg ennyire gyors? :O :D Én eddig kétszer próbálkoztam a macaronnal ( az egyknek nem lett talpa, a másik teljes kudarc) és mindig nagyon id?igényes volt. Hát talán megpróbálkozom ezzel a recepttel is, majd meglátjuk :)
Igazából, ha a pihentetési id?ket nem számolod, tényleg elkészül az egész fél óra alatt: összekevered, kinyomkodod a s?t?papírra és pihentetés után (amíg elkészíted a tölteléket) mehet a süt?be.:) A talpacskákhoz viszont muszáj pihentetni sütés el?tt, így vékony hártya keletkezik a tetején, és ez kell ahhoz, hogy alulról "n?jön" sütés közben.
Szia Vikki! Ma elkészítettem a sütit. Nagyon finom lett. A teteje megrepedezett, ezért csokimázzal bevontam :) Miért repedezhetett meg? Nagyon köszönöm a receptet! :)
Szia Vikki! Ma elkészítettem a sütit. Nagyon finom lett. A teteje megrepedezett, ezért csokimázzal bevontam :) Miért repedezhetett meg? Nagyon köszönöm a receptet! :)
Szia Dzsudzsu! Ilyen néha nálam is el?fordul, nekem f?leg a szélén lév?k szoktak kirepedni sütés közben. Valószín?leg ilyenkor az a probléma, hogy ott er?sebben süt a süt? és sok neki, kiszárítja. Úgyhogy én azóta a süt?lap szélét?l olyan 7-8 cm-re kezdem az els? sort. A másik lehet?ség pedig hogy alaposabban el kell keverni a száraz hozzávalókat (porcukros-kakaós mandula), mert valószín?, hogy "foltokban" egyben maradt és ezért szárazabb, és ez miatt repedt ki. Mindenesetre nagyon ügyesen megoldottad ezt a kis szépséghibát!:)
Köszönöm :) A legközelebbi sütésnél így fogok tenni.
Nagyon szép és biztosan fincsi . Szavazat ment :)
Köszönöm szépen!:)
Nagyon szépek gratulálok biztosan finom karácsonyra én is megsütöm. Elmentettem. Erzsi
Köszönöm!:) Remélem ízleni fog és elégedett leszel vele!:)
Szia Én azt szeretném kérdezni,hogy a 4f?re az pontosan mit jelen? Mert én majd Karácsonyra szeretném készíteni.. Köszi
Szia! Ezt csak irányadónak adtam meg, ebb?l a mennyiségb?l kb. 30 darab lesz, egyén függ? ki mennyit bír megenni bel?le:)
Köszi,Aztán utólag láttam a receptben!Az lenne még a gyors kérdésem,hogy muszáj betartani a tojásfehérjének az 1 napi állását?Mert holnap sütöm egy barátn?mmel és kb 2-3 órát fog tudni csak állni :(
Hát bevallom, soha nem próbáltam ki friss tojásfehérjével, bár olvastam ilyen receptet is. Egy napot szerintem mindenképp kell neki állni, hogy veszítsen a nedvességéb?l, különben szerintem szétfolyna mikor kinyomod a süt?papírra.
Szia,én egyszer próbáltam macarónt, de nem ver?dött fel a fehérje.Hát nem véletlen,ennyit már rég tudok, de olvastam egy könyvben, hogy 2 órával el?tte kell kivenni a h?t?b?l a tojásfehérjét.Szerintem itt valahogy félrevezetik a lajikust, mert a fehérje akármilyen friss nem ver?dik fel 24 óra meleg helyen való állás után.Bizony ezért is nem sikerül sokaknak.
Szia! Szobah?mérséklet?nek kell lenni a fehérjéknek, akkor tudod felverni. Azért kell pihentetni a macaronhoz, mert így veszít a nedvességtartalmából.
Sziasztok! Amikor a porcukros-mandulás keveréket hozzákevertem a masszához, nem nyúlós, hanem inkább ragacsos lett a krémem. Tudtok tanácsot adni, hogy mit ronthattam el?
Szia! Szerintem nem rontottad el, ragacsos a massza eléggé, a sok cukor miatt. A kanálhoz tapad, mikor kiemeled a tálból és így nyúlik. Vagy az állaga csomós volt, vagy mire érted, hogy ragacsos?
Szia! Szeretném megköszönni a receptet, életem els? macaronát készítettem el ma sikeresen :) Bár rengeteget olvastam utána és sok receptet láttam, mégis a tiéd mellett döntöttem és jól tettem. Én csokis krémet készítettem bele, de nagyon kíváncsi vagyok, milyen lehet a meggyes szósszal és a többivel. Szóval köszönöm :)
Annyit esetleg kérdeznék, hogy az normális, hogy egy kicsit száraznak találtam a kisült habcsókokat? Kés?bb meg fog puhulni? Ettem már macaront, de azt boltba vettem és kicsit puhább volt. Köszönöm a választ!
?szintén szólva az esélytelenek nyugalmával álltam neki életem els? macaronjának a fenti recept alapján, úgyhogy én lep?dtem meg a legjobban, hogy a végeredmény egy isteni finom, kívül ropogós, belül puha és nem mellesleg mutatós csoda lett! Ezer köszönet a receptért, mostmár kezd megjönni az önbizalmam a sütéshez. :-)