pörkölt sertéspörkölt

Fehérpörkölt gyomorral készítve

Edit

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fehérpörkölthöz

5 ek disznózsír
2 közepes fej vöröshagyma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 db hegyes erős paprika (száraz)
60 dkg burgonya

Az abáláshoz

1 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

291

Kalória

3.6g

Fehérje

27.7g

Szénhidrát

19g

Zsír

166.2g

Víz

17.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A fehérpörkölthöz

19g disznózsír

169 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
150g burgonya

87 kcal

Az abáláshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 291 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A fehérpörkölthöz

75g disznózsír

677 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
600g burgonya

347 kcal

Az abáláshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1167 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

A fehérpörkölthöz

7g disznózsír

63 kcal
16.9g vöröshagyma

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10.1g hegyes erős paprika

2 kcal
56.2g burgonya

32 kcal

Az abáláshoz

8.4g vöröshagyma

3 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
166.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 291 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
76.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
735.6 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
147 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
664.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 1167 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A fehérpörkölthöz

A megtísztított gyomrot sós, borsos, hagymás, fokhagymás vízben feltesszük abálni.
A burgonyát megpucoljuk, vékony hasábokra felvágjuk, és félretesszük.
Amikor a gyomor már puha, kb. 1 óra múlva leszűrjük , és ha már nem annyira forró, újnyi csíkokra vagy tetszőleges formára felvágjuk.
A zsíron megdinsztelünk egy karikára felvágott hagymát, rádobjuk a feldarabolt gyomrot, és pici vízzel felöntjük
Belevágjuk a szárazpaprikát, sózzuk, borsózzuk, de óvatosan, mert az abálás során már vett fel sót a gyomor.
Addig főzzük, míg zsírjára fő. Ekkor öntünk rá pici vízet, majd a burgonyát és az 1 karikára szelt hagymát rátesszük, majd fedő alatt néha megkeverve puhára főzzük. Zsírjára kell, hogy főjjön.