Fehérborban párolt articsóka

Name: Fehérborban párolt articsóka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 6 db Articsóka; 2 gerezd Fokhagyma; 4 ek Olívaolaj; minőségi száraz 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Citromlé

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 db articsóka
2 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
1.3 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek citromlé

gyors
olasz

377

Kalória

12.8g

Fehérje

43.2g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

385.7g

Víz

Koleszterin

20.8g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

960g articsóka

180 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
63g fehérbor

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 377 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

1920g articsóka

361 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
125g fehérbor

103 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 757 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

91.8g articsóka

17 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
6g fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1154.1 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
180 mg
Vas
5 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
385.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1783 micro

Összesen 377 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2308.1 g
Cink
4 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
360 mg
Vas
10 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
723 mg
Nátrium
730 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
771.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
525 micro
Kolin:
271 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3566 micro

Összesen 757 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

Miután megpucoltuk az articsókákat, (a pucolási eljárásittolvasható ) félbevágjuk a szíveket, és sózzuk, borsozzuk őket.
Az apróra vágott fokhagymát 1-2 perc alatt kicsit megpároljuk az olajon, majd hozzáadjuk az articsóka szíveket. Ezeket is 1-2 percig sütjük az olajon, majd felöntjük a borral, mérsékeljük a lángot alatta, s lefedve kb. 30 percig pároljuk.
Amikor már puhák az articsóka szívek, kivesszük őket, tányérra tesszük, s meglocsoljuk citromlével. Ha kell még rá só vagy bors, teszünk még rá. Olívaolajjal csorgatott, langyos kifliszeletekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Kicsit eltűntem a hétvégén, de így a végére megkerültem egy kimondottan gyors és finom articsókás vacsorával. Néha azt szeretem a legjobban az olasz konyhában, hogy olyan egyszerű benne minden, s pikk-pakk elkészül egy remek étel, mint amilyen ez is.