Fánkcsillag házi narancslekvárral

Name: Fánkcsillag házi narancslekvárral
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 5 dkg Vaj; 4 dkg Cukor; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 1 kg Narancs alaposan megsikálva, megmosva; 20 dkg Cukor; 1 ek Porcukor

Mignon

3adag

Idő

102p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
2 db tojás
5 dkg vaj
4 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A tálaláshoz

1 kg narancs (alaposan megsikálva, megmosva)
20 dkg cukor
1 ek porcukor

1653

Kalória

15.1g

Fehérje

174.7g

Szénhidrát

102.7g

Zsír

248.3g

Víz

155.9g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

105.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
37g tojás

46 kcal
17g vaj

120 kcal
13g cukor

52 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A tálaláshoz

333g narancs

114 kcal
67g cukor

258 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 1653 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vaj

359 kcal
40g cukor

155 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A tálaláshoz

1000g narancs

343 kcal
200g cukor

774 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4960 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

13.1g finomliszt

48 kcal
5.7g tojás

7 kcal
2.6g vaj

19 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
13.3g napraforgó olaj

118 kcal

A tálaláshoz

52.2g narancs

18 kcal
10.4g cukor

40 kcal
0.4g porcukor

1 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
102.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.7 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
174.7 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
248.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
285 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
491 micro

Összesen 1653 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45.3 g

Zsír

Összesen
308.1 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
97 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1397 g
Cink
4 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
398 mg
Vas
5 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
524.2 g
Cukor
316 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
744.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
108 mg
C vitamin:
388 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
597 micro
β-crypt
856 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1474 micro

Összesen 4960 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
72.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A tésztához

Készítsük el a narancslekvárt: a narancs felét hámozzuk meg, daraboljuk fel, a másik felét kockázzuk fel héjastól. Tegyük fazékba, öntsük rá a cukrot, és kezdjük el főzni. Mikor már levet engedett, botmixerrel pürésítsük, majd főzzünk sűrű lekvárt belőle (kis lángon, gyakran keverjük, kb. 1-1,5 óra). Mikor kész, hűtsük ki.
A csillagokhoz gyúrjuk össze a lisztet a tojásokkal, a puha vajjal, a cukorral és a vaníliakivonattal. Hűvös helyen hagyjuk 30 percet pihenni.
Lisztezett felületen nyújtsuk (kb. 3 mm) vékonyra, majd csillag alakú kiszúróformával szaggassuk ki a tésztát (más tetszőleges forma is lehetséges!).
Bő, forró olajban süssük aranybarnára.
Porcukorral meghintve, lekvárral tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 12 p

Narancsos trüffeltortát készítettem hétvégén szülinapra. Saját készítésű narancslekvárral töltöttem, amiből nem érdemes kis mennyiséget készíteni, így nem használtam fel a tortához mindet. Pont kapóra jött a maradék, mert a Szuflé magazin 2012-es téli számában rábukkantam erre a fánkcsillag receptre, ami isteni finom lett ezzel a lekvárral (a maradék lekvárt töltsük kis üvegbe, hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll).