Fánk Tündi konyhájából

Name: Fánk Tündi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt finom; 5 dkg Friss élesztő; 0 ek Cukor; 3 dl Tej langyos; 5 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj megmosott narancs vagycitrom héja; 8 dkg Vaj olvasztott

6adag

Idő

32p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg finomliszt (finom)
5 dkg friss élesztő
0.5 ek cukor
3 dl tej (langyos)
5 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (megmosott narancs vagycitrom héja)
8 dkg vaj (olvasztott)

615

Kalória

17g

Fehérje

94.1g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

31.3g

Víz

209.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

117g finomliszt

425 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
1g cukor

3 kcal
50g tej

28 kcal
17g tojássárgája

54 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g vaj

96 kcal

Összesen 615 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
300g tej

168 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g vaj

574 kcal

Összesen 3687 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

56.4g finomliszt

205 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0.4g cukor

2 kcal
24.2g tej

14 kcal
8.1g tojássárgája

26 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
6.4g vaj

46 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.9 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
204 micro

Összesen 615 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.1 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2693.6 g
Cink
12 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
613 mg
Vas
13 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1334 mg
Nátrium
236 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
564.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
188.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
928 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
724 micro
Kolin:
925 mg
Retinol - A vitamin:
908 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1221 micro

Összesen 3687 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A vaj kivételével a hozzávalókból egy kelt tésztát dagasztunk. A dagasztás befejezése előtt lassan, kis adagokban beledagasztjuk az olvasztott vajat is.
Kelesztőtálban duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületen 1 ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Fánkszaggatóval, annak hiányában vizes pohárral kiszaggatjuk. (Nekem 32 darab lett belőle.)
40 perc további pihentetés után meleg, de nem túl forró olajban kisütjük úgy, hogy az egyik felét fedő alatt, megfordítás után fedő nélkül szép, aranybarna legyen.
Lecsepegtetjük az olajtól.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 2 p

A családom nagyon szereti a kelt tésztákat. Általában péntekenként valami "erős" leves mellé húsmentes második fogást szoktam készíteni. Ez a fánk is egy ilyen alkalommal készült.