sós krémek sajtkrém

Érlelt mandulasajt fűszerekkel

RAW

8adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

450 g mandula
225 ml víz
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.8 csokor petrezselyem
8 közepes db újhagyma

353

Kalória

13.2g

Fehérje

15g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

84.3g

Víz

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír

56g mandula

332 kcal
28g víz

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g petrezselyem

2 kcal
92g újhagyma

18 kcal

Összesen 353 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír

450g mandula

2655 kcal
225g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
34g petrezselyem

12 kcal
736g újhagyma

141 kcal

Összesen 2816 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír

31g mandula

183 kcal
15.5g víz

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
50.7g újhagyma

10 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
671.2 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
180 mg
Vas
3 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
23 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
84.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
546 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
863 micro

Összesen 353 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
105.7 g

Zsír

Összesen
237.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5369.6 g
Cink
16 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
1443 mg
Vas
23 mg
Magnézium
1315 mg
Foszfor
2356 mg
Nátrium
185 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
120.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
674.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
110 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1468 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
555 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6903 micro

Összesen 2816 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

4-5 percre tegyük a madulákat forró vízbe.
A tűzről levéve hideg vízzel jól átmossuk, lehűtjük. Így könnyen ki tudjuk nyomni a mandulát a héjából.
12 óráig tiszta vízben áztatjuk.
A vízzel pépesre turmixoljuk a mandulát.
Sűrű szövésű gézt használunk a leszűrésére.
Keverjük a probiotikumot a masszába.
Ha a keverést egy tálban végeztük akkor tegyük visszaa masszát azsákba és lazán tekerjük a zsákba.
A legegyszerűbb, ha egy szitába teszük a gézbe csavart pépet, azt pedig egy tálba.
Egy nehezéket pl. vízzel telített befőttes üveg lezárva, vagy valami, ami nehéz, rátesszük a sajtra.
12 óráig szobahőmérsékleten érleljük.
A 12 óra elteltével szép fehér könnyen gyúrható sajtot kapunk.
Sóval és egyébb fűszerekkel ízesítjük. Én a fentiekben leírtakat használtam, de ne feledjük a variációk határtalanok. Újhagymát, petrezselymet apróra daraboljuk, és azzal megszórjuk.
Hűtőszekrényben akár 5-7 napig is eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p

Kedvenc sajtom.:) Adalékok és tej nélkül igazi sajt íz! A mandula nagyon érdekes "jószág", ha beoltjuk probiotikummal, ugyanúgy viselkedik, mint a sajt. A mandula ízét nem érezzük, inkább fűszeres krémes sajt. Lehet zölségre vagy sós kekszre tenni, ahogy éppen szereted. Fontos, hagyjuk hogy a nehezéktől veszítse el a folyadékot, ne nyomkodjuk, mert úgy kiszáradhat. A gézzel jól takarjuk be, nehogy a nehezéktől a sajt kifolyjon a hálóból. A végeredmény egy sűrű, jól gyúrható, nem szemcsés, nem ragadós állagú sajt.