Epres tiramisu kehely matcha teával

Name: Epres tiramisu kehely matcha teával
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: fúziós
Ingredients: 4 dkg Eper 6 közepes szem; 2 ek Cukor; 1 dl Víz forró; 1 teáskanál Matcha teapor; 7 db Babapiskóta; 125 g Mascarpone; 1 db Tojás kisebb; 2 dkg Eper 2 közepes szem; 1 ek Cukor; 1 teáskanál Matcha teapor púpos

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az eperöntethez

4 dkg eper (6 közepes szem)
2 ek cukor
1 dl víz (forró)
1 teáskanál matcha teapor

A tiramisuhoz

7 db babapiskóta
125 g mascarpone
1 db tojás (kisebb)
2 dkg eper (2 közepes szem)
1 ek cukor
1 teáskanál matcha teapor (púpos)

447

Kalória

9.6g

Fehérje

36.2g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

94g

Víz

90g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

Az eperöntethez

20g eper

6 kcal
10g cukor

39 kcal
50g víz

0 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

A tiramisuhoz

25g babapiskóta

92 kcal
63g mascarpone

253 kcal
28g tojás

35 kcal
10g eper

3 kcal
5g cukor

19 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 447 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

Az eperöntethez

40g eper

12 kcal
20g cukor

77 kcal
100g víz

0 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

A tiramisuhoz

49g babapiskóta

184 kcal
125g mascarpone

505 kcal
55g tojás

69 kcal
20g eper

6 kcal
10g cukor

39 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 892 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

Az eperöntethez

9.5g eper

3 kcal
4.8g cukor

18 kcal
23.9g víz

0 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

A tiramisuhoz

11.7g babapiskóta

44 kcal
29.8g mascarpone

121 kcal
13.1g tojás

17 kcal
4.8g eper

1 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
94 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 447 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
188.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 892 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

Az eperöntethez

Először az eperöntetet készítjük el. A matcha tea-t a forró vízben keverjük el, s villával óvatosan verjük fel úgy, mint a tojást, hogy kis hab keletkezzen a tetején.
Az epret vágjuk apróra, s a cukorral tegyük fel kis lángon főni. Amikor már az eper kezd szétesni, öntsük hozzá a matcha tea-s vizet és kézi botmixerrel pépesítsük össze.
Majd főzzük kb. 10 percig, amíg a be nem sűrűsödik.
Ezután készítsük el a krémet. A mascarpone-t, tojást, cukrot és matcha tea-t keverjük el alaposan egy tálban, s az epreket vágjuk apró darabokra.
Utána pedig következik a tiramisu összeállítása. A babapiskótákat törjük ketté, mert így jobban beleférnek majd a pohárba, s egyesével mártsuk bele mindkét oldalát az eperöntetbe, majd helyezzük szorosan egymás mellé a pohár alján - én konyakos poharat használtam -.
Majd tegyünk egy nagy adag masszát a tetejére, hogy kb. 1cm vastagon befedje. Szórjuk meg a massza tetejét kevés eperrel. S újból a babapiskóta réteg következik.
Addig rétegezzük egymás tetejére a babapiskótát, masszát és epret, amíg a pohár tetejéig nem érünk. A felső rétegnek masszának kell lennie. Majd legvégül epret szórunk a tetejére, s néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. (Én nem használtam bele túl sok matcha tea-t, de természetesen ez mindenki ízlésére van bízva, hogy mennyit tesz bele.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Nem igazán jellemző rám a fúziós konyha, de ezt ki kellett próbálnom. A minap szétnéztem otthon. Az epres tiramisu gondolata már adott volt, de valamit szerettem volna beletenni még. Jöjjön tehát egy olasz-japán egyveleg :-D.