Epertorta Peekaboo konyhájából

Name: Epertorta Peekaboo konyhájából
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 3 ek Porcukor; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 csomag Sütőpor; 25 dkg Eper; 4 dl Növényi habtejszín; 3 ek Porcukor; 1 ek Citromlé; 2 ek Víz; 10 g Zselatin; 2 dl Víz forró; 2 ek Rum; 2 ek Porcukor; 24 db Babapiskóta; 2 dkg Eper

Peekaboo

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótához

3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek porcukor
20 g cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 evőkanál étkezési keményítő
1 csomag sütőpor

Krémhez

25 dkg eper
4 dl növényi habtejszín
3 ek porcukor
1 ek citromlé
2 ek víz
10 g zselatin

Mártogató

2 dl víz (forró)
2 ek rum
2 ek porcukor

Dekorálás

24 db babapiskóta
2 dkg eper

258

Kalória

6.2g

Fehérje

32.5g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

58.4g

Víz

54.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Piskótához

17g tojás

21 kcal
5g finomliszt

16 kcal
2g porcukor

8 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krémhez

25g eper

8 kcal
40g növényi habtejszín

100 kcal
2g porcukor

8 kcal
1g citromlé

0 kcal
2g víz

0 kcal
1g zselatin

3 kcal

Mártogató

20g víz

0 kcal
2g rum

4 kcal
1g porcukor

5 kcal

Dekorálás

17g babapiskóta

63 kcal
2g eper

1 kcal

Összesen 258 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Piskótához

165g tojás

208 kcal
45g finomliszt

164 kcal
21g porcukor

81 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krémhez

250g eper

75 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal
21g porcukor

81 kcal
8g citromlé

2 kcal
16g víz

0 kcal
10g zselatin

34 kcal

Mártogató

200g víz

0 kcal
16g rum

37 kcal
14g porcukor

54 kcal

Dekorálás

168g babapiskóta

632 kcal
20g eper

6 kcal

Összesen 2583 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Piskótához

11.6g tojás

15 kcal
3.2g finomliszt

11 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
2.1g étkezési keményítő

8 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal

Krémhez

17.5g eper

5 kcal
28.1g növényi habtejszín

70 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
1.1g víz

0 kcal
0.7g zselatin

2 kcal

Mártogató

14g víz

0 kcal
1.1g rum

3 kcal
1g porcukor

4 kcal

Dekorálás

11.8g babapiskóta

44 kcal
1.4g eper

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 258 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
114.8 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4565.2 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
1046 mg
Vas
8 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1739 mg
Nátrium
1531 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
324.6 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
584.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
449 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 2583 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

Piskótához

Előmelegítjük a sütőt! :) (ha nem ez az első pontom, én rendszeresen elfelejtem, és így nem jön fel rendesen)
A tojásfehérjéket a porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá felverjük.
A tojások sárgáját felverjük, majda rétesliszttel, a sütőporral, az étkezési keményítővel, a natúr kakaóporralés egy csipet sóval összekeverjük
Óvatosan összekeverjük ezt a két masszát, hogy ne törjük össze a felvert fehérjét.
Kibéleljük sütőpapírral a tortaformát, és kb 30 percig sütjük 200 fokon (tűpróbáig).
Miutánkihűlt, 2 részre vágjuk.
Az epret megmossuk,és citromlével leturmixoljuk
Elkészítjük a zselatint, amint kihűlt,folyamatos kevergetés mellett az eperpüréhez adjuk. Kihűlésig keverjük, nehogy összehúzza az epret.
Kemény habbá verjük a hulala tejszínt, majd óvatosan beleforgatjuk az epres szószt.
Nekiállunk a tortának: alulra kerül egy réteg kakaós piskótalap, erre kenjünk az epres krém 1/3-át.
Majd erre kerül egy sor mártogatott babapiskóta, amire a következő 1/3-a kerül, és lezárjuk a kakaós piskóta másik felével.
A tetejét megkenjük a krém maradék 1/3-ával, annyi krémet hagyunk, hogy az oldalára, és díszítéshez maradjon egy kevés.
Miután bekentük a torta oldalát krémmel, egymás mellé rásorakoztatjuk a babapiskótát, majd egy szalagot rákötünk.
A maradékkrémethabzsákba töltjük, és tetszés szerint díszítjük a torta tetejét.