torta habcsóktorta

Eper-macaron szerelemtorta

Kultné Szabó Noémi

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12.5 dkg mandulaliszt
25 dkg porcukor
125 g tojásfehérje
8 dkg cukor (kristály)
3 csepp ételfesték (piros)
500 ml habtejszín
30 dkg fehér csokoládé
30 dkg eper

608

Kalória

11.1g

Fehérje

69.2g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

85.9g

Víz

77.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

67g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

16g mandulaliszt

44 kcal
31g porcukor

121 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
10g cukor

39 kcal
0g ételfesték

0 kcal
63g habtejszín

183 kcal
38g fehér csokoládé

202 kcal
38g eper

11 kcal

Összesen 608 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

125g mandulaliszt

354 kcal
250g porcukor

968 kcal
125g tojásfehérje

65 kcal
80g cukor

310 kcal
0g ételfesték

0 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
300g fehér csokoládé

1617 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 4864 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

7.4g mandulaliszt

21 kcal
14.9g porcukor

58 kcal
7.4g tojásfehérje

4 kcal
4.8g cukor

18 kcal
0g ételfesték

0 kcal
29.8g habtejszín

87 kcal
17.9g fehér csokoládé

96 kcal
17.9g eper

5 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
125 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.2 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
85.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 608 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
266.9 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2745.5 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
999 mg
Vas
2 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
919 mg
Nátrium
654 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
553.8 g
Cukor
536 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
687.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1425 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
1397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
320 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 4864 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

Először a krémet készítjük el. Egy lábasban a fehér csokit és kb. 1,5 dl tejszínt elkezdünk melegíteni. Lehet bele tenni egy kikapart vaníliarudat is. Felolvasztjuk a csokit, de vigyázzunk, ne forraljuk fel. Ha összeolvadtak, és kicsit sűrűsödik, levesszük a tűzről, kihűtjük.
A tojások fehérjét felverjük kemény habbá. A vége felé beleszórjuk a kristálycukrot, és a feléhez hozzáadjuk az ételfesték (a szín világosodik, ahogy megsül).
A porcukrot hozzákeverjük a mandulaliszthez. És összeforgatjuk a tojáshabbal. Nagyon óvatosan, ne törjön össze.
Egy szilikonos sütőpapírra előre megrajzoljuk a kívánt nagyságú tortakarikát. Én egy 22 cm-es tortaformát használtam. 2 sima és 2 piros tortakarikánk lesz. Sütőt melegítsük elő 150 fokra. Egy nyomózsákból nyomjuk a karikák közepére a masszát, kissé szét fog terülni. Majd hagyjuk őket száradni kb. fél órát. Tegyük a sütőbe 10-15 percre. Ezalatt fel fog jönni, és kicsi talpa lesz.
Ha kész mind a 4 karikánk, teljesen hűtsük ki. Az epret mossuk meg csöpögtessük le. A tortát állítsuk össze. A tejszínes csokis krémet, habosítsuk ki. Osszuk 3 részre, kenjük meg a rétegeket, vágjunk rá epret. Nekem maradt még a tésztából, így lett pár db apró macaron is.
A maradék tejszínt verjük kemény habbá, és díszítsük a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyuval találtuk ki unokahúgom szülinapjára. A recept alapja egy újságból van, a krém az egyszerűség kedvéért egy csokiganache, fehér csokival. Az epernek szezonja van, így az lett bele a csodálatos gyümölcs, ami a tejszínnel, csokival csodás házasságra kel. :) Málnával, áfonyával szintén jól sikerülhet. :)