Élesztős-zsíros kifli

Name: Élesztős-zsíros kifli
Prep time: 40 min
Cook time: 16 min
Total time: 56 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 ek Cukor; 5 dkg Disznózsír felolvasztva; 1 tk Só; 4 kávéskanál Instant élesztő 2.5 tk; 125 ml Tej nagyon meleg; 125 ml Víz nagyon meleg; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj olvasztott, tölteléknek meg a tetejére

witch

6adag

Idő

56p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 ek cukor
5 dkg disznózsír (felolvasztva)
1 tk só
4 kávéskanál instant élesztő (2.5 tk)
125 ml tej (nagyon meleg)
125 ml víz (nagyon meleg)
1 db tojás
5 dkg vaj (olvasztott, tölteléknek meg a tetejére)

477

Kalória

11.4g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

38.4g

Víz

55.8g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
2g cukor

6 kcal
8g disznózsír

75 kcal
1g só

0 kcal
3g instant élesztő

9 kcal
21g tej

12 kcal
21g víz

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 477 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
10g cukor

39 kcal
50g disznózsír

451 kcal
7g só

0 kcal
16g instant élesztő

52 kcal
125g tej

70 kcal
125g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 2860 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

53.3g finomliszt

194 kcal
1.1g cukor

4 kcal
5.3g disznózsír

48 kcal
0.7g só

0 kcal
1.7g instant élesztő

6 kcal
13.3g tej

7 kcal
13.3g víz

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal
5.3g vaj

38 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
703.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
479 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 477 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.4 g

Zsír

Összesen
103.8 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
335 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4219.7 g
Cink
6 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
267 mg
Vas
7 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
750 mg
Nátrium
2873 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
403.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
230.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
529 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2860 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
306 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A fele lisztet keverjük el a cukorral, zsírral, sóval meg az élesztővel.
Öntsük hozzá a tejet, vizet, üssük hozzá a tojást.
Robotgéppel közepes sebességen keverjük 1 percig. Adjunk hozzá még annyi lisztet, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk (ne ragadjon, de ne legyen kemény sem).
Lisztezett deszkán gyúrjuk 5 percig, vagy amíg sima és ruganyos lesz.
Rakjuk egy kiolajozott tálba a tésztát, és fordítsunk rajta egyet, hogy a tetején is legyen olaj. Langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
Osszuk el a tésztát két részre, az egyiket nyújtsuk ki olyan 30 cm átmérőjű, kerek lapnak. Kenjük meg az olvasztott vajjal, vágjuk fel 16 egyenlő cikkre, és tekerjük fel.
Rakjuk zsírozott sütőlemezre, és a tetejét is kenjük meg a vajjal. Frissentartó fóliával lazán fedjük le, és hagyjuk pihenni 30 percig. A másik adag tésztával ugyanígy járunk el.
Forró sütőbe tolva pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 16 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A szakadó esős napon nemcsak a muffint sütöttem, hanem ezt a kiflit is. A kelesztésnél jól is jött, hogy a sütő ugyan ki volt már kapcsolva, de még jó meleg volt.