Egyszerű túrós pogácsa Évi nénitől

Name: Egyszerű túrós pogácsa Évi nénitől
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: szobahőmérsékletű 10 dkg Vaj; 10 dkg Tehéntúró; 10 dkg Rétesliszt vagy félfogós liszt; 1 csipet Só; 1 tk Citromlé; 1 dkg Élesztő; 2 ek Tejföl a kenéshez

Évi néni

3adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg vaj
10 dkg tehéntúró
10 dkg rétesliszt (vagy félfogós liszt)
1 csipet só
1 tk citromlé
1 dkg élesztő
2 ek tejföl (a kenéshez)

439

Kalória

9.7g

Fehérje

27.7g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

45.1g

Víz

79.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

33g vaj

239 kcal
33g tehéntúró

49 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g élesztő

4 kcal
13g tejföl

26 kcal

Összesen 439 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

100g vaj

717 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
40g tejföl

79 kcal

Összesen 1318 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

28.6g vaj

205 kcal
28.6g tehéntúró

42 kcal
28.6g rétesliszt

104 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
11.4g tejföl

23 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.4 g
Cink
87 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
67 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
15 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 439 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
97 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1153.2 g
Cink
262 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
161 mg
Vas
202 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
46 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
135.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
734 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
719 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 1318 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.5 g
Cink
75 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
46 mg
Vas
58 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
13 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
34 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

Minden alapanyagot összegyúrunk, és fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, hajtogatjuk (jobbról, balról, fentről, lentről) kétszer, 1/2-1/2 óra pihentetéssel közben.
A kétszer hajtogatott tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét tejföllel (tojással) megkenjük.
200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x20

Újra elővettem a több, mint 100 éves szakácskönyvemet. Rengeteg kitűnő recept van benne, ami ma is megállja a helyét. Közülük egy ez is, amihez szinte minimális munka szükséges. A legjobb azonnal legalább dupla adaggal kezdeni, mert olyan finom, hogy állhatunk neki újra.