Égetett cukros puszedlik

Name: Égetett cukros puszedlik
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Cukor; 1 dl Víz; 1 tk Szódabikarbóna; 1 ek Vaj vagy zsír; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Fahéj; 20 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor opcionális

6adag

Idő

33p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg cukor
1.5 dl víz
1 tk szódabikarbóna
1 ek vaj (vagy zsír)
2 db tojás
1 kávéskanál fahéj
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor (opcionális)

639

Kalória

10.7g

Fehérje

140.4g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

47.6g

Víz

65g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

76.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
69% Szénhidrát
2% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g cukor

161 kcal
25g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g vaj

17 kcal
18g tojás

23 kcal
0g fahéj

0 kcal
33g porcukor

129 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 639 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g cukor

968 kcal
150g víz

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
14g vaj

100 kcal
110g tojás

138 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3839 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
2% Zsír

40.5g finomliszt

147 kcal
20.2g cukor

78 kcal
12.1g víz

0 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
16.2g porcukor

63 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
69% Szénhidrát
2% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
140.4 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 639 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
2% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.9 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1925.9 g
Cink
5 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
142 mg
Vas
8 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
707 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
842.2 g
Cukor
461 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
285.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 3839 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
2% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.8 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

A cukor felét egy edényben karamellizáljuk, mikor szép barna óvatosan felöntjük a vízzel, majd a cukor másik felét is hozzáadjuk. Megvárjuk, amíg feloldódik a karamell, azután hűlni hagyjuk.
Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a fahéjat, belemorzsoljuk a vajat.
A tojásokat szétválasztjuk, sárgáikat a már kihűlt karamellhez adjuk, majd a lisztes keverékkel összedolgozzuk. Közepesen lágy, kissé ragacsos tésztát kapunk.
Apró golyókat formázunk belőle, kb. akkorákat, mint egy közepes dió, és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk őket. 40 darab jött ki ebből a mennyiségből.
Előmelegített sütőben, kb. 13-15 perc alatt aranysárgára sütjük, akkor jó, ha az aljuk barnás színű, még kissé puha az állaguk és a tetejük kissé repedezett (nem szabad túlsütni, mikor már szépen domborodnak, onnantól figyeljünk rájuk).
A megsült puszedliket félretesszük hűlni.
A tojások fehérjét vízgőz felett kissé felverjük, és apránként hozzáadjuk a kimért porcukrot, és a vaníliás cukrot. Fényes, sűrű cukormázat kapunk.
Fogunk egy nagy edényt, és a puszedlik felét beletesszük, rákanalazzuk a cukormáz felét, a maradék puszedlik, és a maradék cukormáz. Összerázogatjuk, hogy szép márványos, maszatos mázat kapjanak a puszedlik (nekem kézzel is be kellett segíteni, hogy szépek legyenek, egyszerűen kézzel kevertem egyet rajta:))))
Ha már mázasak, csinosak, akkor egyenként kirakjuk őket egy tálcára és megvárjuk, amíg kissé megszárad rajtuk a bevonat, utána zárható dobozba rakosgatjuk. Hetekig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 13 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az eredeti recept Dusha Csenge gyönyörűséges könyvéből származik, ez az első recept, amit elkészítettem belőle, tekintve hogy karácsonyi ajándék volt. Szeretném elmondani, hogy minden várakozásomat túlszárnyalta....!!!!!!!! :)))) A könyvecske is, és a nagyija puszedlije is, mindenkinek csak ajánlani tudom, szépséges, zamatos, illatos, és ami nem mellékes, szinte a "semmiből" tudtam ezt a csodát elkészíteni!!!