Édes tejfölös kifli

Name: Édes tejfölös kifli
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sertészsír; 4 db Tojássárgája; 50 dkg Finomliszt; 3 dl Tejföl; 1 késhegynyi Só; 20 dkg Mák vagy dió, lekvár; 5 dkg Finomliszt; 4 ek Sertészsír olvasztott, de nem forró; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Porcukor

Tavikavics

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg sertészsír
4 db tojássárgája
50 dkg finomliszt
3 dl tejföl
1 késhegynyi só

A töltelékhez

20 dkg mák (vagy dió, lekvár)

A cipók előkészítéséhez

5 dkg finomliszt
4 ek sertészsír (olvasztott, de nem forró)

A szóráshoz

1 csomag vaníliás cukor
2 ek porcukor

1056

Kalória

18.8g

Fehérje

86.1g

Szénhidrát

71.3g

Zsír

56.4g

Víz

215.3g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

33g sertészsír

301 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
83g finomliszt

303 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

33g mák

175 kcal

A cipók előkészítéséhez

8g finomliszt

30 kcal
10g sertészsír

90 kcal

A szóráshoz

2g vaníliás cukor

6 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 1056 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

200g sertészsír

1804 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
300g tejföl

594 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

200g mák

1050 kcal

A cipók előkészítéséhez

50g finomliszt

182 kcal
60g sertészsír

541 kcal

A szóráshoz

10g vaníliás cukor

39 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 6342 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

14.1g sertészsír

127 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
35.3g finomliszt

129 kcal
21.2g tejföl

42 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelékhez

14.1g mák

74 kcal

A cipók előkészítéséhez

3.5g finomliszt

13 kcal
4.2g sertészsír

38 kcal

A szóráshoz

0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
71.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1335.5 g
Cink
4 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
561 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
97 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
86.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 1056 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.8 g

Zsír

Összesen
427.8 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
94 g
Koleszterin
1292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8013 g
Cink
23 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
3365 mg
Vas
28 mg
Magnézium
849 mg
Foszfor
2874 mg
Nátrium
582 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
516.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
338.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
677 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
440 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
918 mg
Retinol - A vitamin:
660 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
986 micro

Összesen 6342 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
566.3 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
238 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 448 kcal

Elkészítés

A tésztához

A zsírt a tojássárgával kikeverjük, hozzáadjuk a sót, lisztet, tejfölt, és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, lehet még lisztezni a tésztát. 4 cipót készítünk belőle.
A cipókat egyesével jól lisztezett deszkán vékony, téglalapformáranyújtjuk, megkenjük olvasztott -nem forró- zsírral, majd feltekerjük rúd alakúra. Mind a négy rudat 1 órára hűvös helyre tesszük pihenni.
Az idő leteltével mindig csak egy rudat hozzunk ki, és azzal dolgozzunk. Lisztezett deszkán kb. ujjnyi vastagra felszeleteljük a rudat, majd ezeket a kis hurkákat egyesével kör alakúra nyújtjuk.
Megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, kifli alakúra formázzuk, majd közepesen meleg sütőben megsütjük.
A kifliket vanília cukros porcukorban forgatjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a receptet nagymamámtól tanultam, igen régi, ezért is még a régi szokásoknak megfelelően zsírral készül. A kiflik több napig is elállnak, persze, ha addig el nem fogynak.