torta dobos-torta

Dobostorta Eszti módra

helly77

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojás
440 g finomliszt
300 g cukor
125 g vaj (olvasztott)

A krémhez

20 dkg porcukor
23.5 dkg vaj
4 dkg cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaníliás cukor
17 dkg étcsokoládé (min.50%-os)

A cukormázhoz

18 dkg cukor
1 tk vaj
5 csepp ecet

1494

Kalória

20.9g

Fehérje

207.7g

Szénhidrát

67.8g

Zsír

80.6g

Víz

433.9g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

144g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

92g tojás

115 kcal
73g finomliszt

267 kcal
50g cukor

194 kcal
21g vaj

149 kcal

A krémhez

33g porcukor

129 kcal
39g vaj

281 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
17g vaníliás cukor

65 kcal
28g étcsokoládé

155 kcal

A cukormázhoz

30g cukor

116 kcal
1g vaj

8 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 1494 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
440g finomliszt

1602 kcal
300g cukor

1161 kcal
125g vaj

896 kcal

A krémhez

200g porcukor

774 kcal
235g vaj

1685 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
100g vaníliás cukor

387 kcal
170g étcsokoládé

928 kcal

A cukormázhoz

180g cukor

697 kcal
7g vaj

50 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 8963 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

23.4g tojás

29 kcal
18.7g finomliszt

68 kcal
12.8g cukor

49 kcal
5.3g vaj

38 kcal

A krémhez

8.5g porcukor

33 kcal
10g vaj

72 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4.3g vaníliás cukor

16 kcal
7.2g étcsokoládé

40 kcal

A cukormázhoz

7.7g cukor

30 kcal
0.3g vaj

2 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 381 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
754.3 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
97 mg
Vas
6 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
207.7 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
548 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 1494 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
125.5 g

Zsír

Összesen
406.7 g
Telített zsírsav
236 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
2603 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4525.7 g
Cink
16 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
579 mg
Vas
33 mg
Magnézium
610 mg
Foszfor
2165 mg
Nátrium
793 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1246.5 g
Cukor
864 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
483.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3288 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
1542 mg
Retinol - A vitamin:
3237 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2582 micro

Összesen 8963 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 381 kcal

Elkészítés

A piskótához

Piskóta elkészítése: a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a fele cukorral kemény habbá verjük, a maradék cukrot a sárgájával habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, majd az egészet egybedolgozzuk és a végén hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Ebből 7 lap lesz. 200 fokon sütjük, kb 5-8 percet laponként. (Kb 26 cm átmérőjűek a lapok.) A sütőpapírra rajzoljuk a kört, átfordítjuk, hogy később ne látszon meg a piskótán a ceruza nyoma. Kb 1 cm vastagságban szép egyenletesen felkenjük a masszát a kijelölt körökre. Egyszerre 2 lapot sütünk, így előkészülünk a következőkre.
Krém: Felolvasztjuk az étcsokit vízgőz felett. Eközben a vajat a porcukorral összekeverjük, majd a kakaóport, vaníliás cukrot is hozzáadjuk, a végén az olvasztott étcsokit.
Összeállítjuk a tortát. A cukormázhoz a pici vajat, a pici ecetet (1 tk) és a cukrot felmelegítjük. Ha felolvadt a cukor, ráöntjük a piskóta tetejére és gyorsan vajas késsel elvágjuk. Sok sikert, macerás, de megéri! Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Napok óta dobostortára vágytam, így nekiálltam! Órákig kerestem a megfelelő receptet, hiába... így ez a dobostorta félig receptekből, félig kútfejből van! De finom lett! Annyi, hogy a krém az étcsokitól nem folyós, hanem szilárd, de a piskóta is finom puha. A krém nem édes, enyhén keserű az étcsoki végett, aki nem szereti a krémes sütiket, annak is ajánlom!