Diós béles mama konyhájából

Name: Diós béles mama konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 dkg Sertészsír; 25 dkg Finomliszt; 2 ek Cukor; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 3 ek Tej kevés, amennyit felvesz a tészta; 2 csomag Vaníliás cukor; 6 db Tojás; 17 dkg Cukor; 18 dkg Dió darált; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 4 ek Porcukor

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

16 dkg sertészsír
25 dkg finomliszt
2 ek cukor
1 db tojás
2 dkg élesztő
3 ek tej (kevés, amennyit felvesz a tészta)

A töltelékhez

2 csomag vaníliás cukor
6 db tojás
17 dkg cukor
18 dkg dió (darált)
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj

Díszítéshez

4 ek porcukor

832

Kalória

16.4g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

52.2g

Zsír

55g

Víz

235.4g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

41g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

27g sertészsír

241 kcal
42g finomliszt

152 kcal
3g cukor

13 kcal
9g tojás

12 kcal
3g élesztő

4 kcal
5g tej

3 kcal

A töltelékhez

3g vaníliás cukor

13 kcal
55g tojás

69 kcal
28g cukor

110 kcal
30g dió

196 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Díszítéshez

5g porcukor

18 kcal

Összesen 832 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

160g sertészsír

1443 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
30g tej

17 kcal

A töltelékhez

20g vaníliás cukor

77 kcal
330g tojás

415 kcal
170g cukor

658 kcal
180g dió

1177 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Díszítéshez

28g porcukor

108 kcal

Összesen 4977 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

12.4g sertészsír

112 kcal
19.4g finomliszt

71 kcal
1.6g cukor

6 kcal
4.3g tojás

5 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
2.3g tej

1 kcal

A töltelékhez

1.6g vaníliás cukor

6 kcal
25.7g tojás

32 kcal
13.2g cukor

51 kcal
14g dió

92 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Díszítéshez

2.2g porcukor

8 kcal

Összesen 386 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
52.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.7 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
86 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 832 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.5 g

Zsír

Összesen
313.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
110 g
Koleszterin
1412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3226.5 g
Cink
14 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
449 mg
Vas
15 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
1633 mg
Nátrium
513 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
462.5 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
329.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
441 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
562 micro
Kolin:
1179 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1769 micro

Összesen 4977 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 386 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 2 részre osztjuk, és pihentetjük.
Majd ha kész a töltelék, kinyújtjuk őket, az egyiket belerakjuk a tepsibe.
A kész tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán, majd ráhelyezzük a másik réteg tésztát.
Sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

A töltelékhez

A vaníliás cukrot, a tojássárgákat és a darált diót kikeverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben adagoljuk hozzá a cukrot.
A diós masszába apránként beledolgozzuk a habot.
Tehetünk bele citrom levet és annak a reszelt héját.

Díszítéshez

Ha megsült, meghintjük porcukorral tálalás előtt. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Vasárnap... Mama húsleve gőzölög a gáztűzhely felett, a sertéspörkölt pedig már majdnem készen van, amikor Mama odajön, hogy segítsek neki sütit sütni. Imádok a konyhában forgolódni, így azonnal igent mondtam, és nekiálltunk a Diós Bélesnek! Egy nagyon régi receptkönyvet vett elő, amit még ő írt. A lapok megsárgultak, hol-hol nehézkes már elolvasni, mi lett a papírra írva, de talán pont e miatt is volt az egész nagyon élvezetes! :-)