kenyerek fehér kenyér

Dagasztás nélküli kenyér Vicikótól

Vicikó

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
2 kávéskanál só
7 g instant élesztő (1 cs szárított)
450 ml víz

461

Kalória

13.6g

Fehérje

96.1g

Szénhidrátok

1.4g

Zsír

127.4g

Víz

Koleszterin

3.8g

Rost

337.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
113g víz

0 kcal

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
8g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
450g víz

0 kcal

Összesen 1843 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír

51.8g finomliszt

189 kcal
0.8g só

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
46.6g víz

0 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1028 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
783 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
127.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 461 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4112.1 g
Cink
4 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
93 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
585 mg
Nátrium
3132 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
384.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
509.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1843 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.1 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A lisztet beleszitáljuk egy olyan keverőtálba, edénybe, amit majd le tudunk fedni. Hozzáadjuk a sót, élesztőt, és összevegyítjük. A langyos vizet egyszerre hozzáöntjük, és egy fakanállal csak annyira keverjük össze, míg mindenhol benedvesedik a liszt. Nem kell tovább dagasztani, keverni.
A tál tetejével lefedjük, és szobahőmérsékleten kelni hagyjuk 10-12 órát.
Ennek elteltével, erősen lisztezett felületre öntjük a megkelt tésztát, és óvatosan szögletes alakzatra húzzuk. Most hajtogatjuk úgy, hogy a felső egyharmadnyi tésztát visszahajtjuk a tésztára, az alsó egyharmadot pedig fel, a felső hajtásra. Elfordítjuk 90 fokkal, és megismételjük az előző lépést (kicsit lapítjuk, hajtogatjuk). Igazítsuk kenyér formára, de ne nyomkodjuk!
Lisztezett sütőpapírra tesszük, konyharuhával letakarjuk, és kb. 20-30 percet pihentetjük.
Most bekapcsoljuk a sütőt a lehető legmagasabb fokra. Nekem 280 °C alsó-felső sütésen. Erre az időre betesszük az edényt a sütőbe, amiben majd sütjük a kenyeret.
A pihentetési idő elteltével a papírral együtt belehelyezzük sütőedénybe (pl. jénai, aminek van teteje!) a tésztát, rátesszük az edény tetejét, és betesszük a sütőbe. Kb. 15 percig sütjük ezen a magas hőmérsékleten, ekkor levesszük az edény tetejét. Visszavesszük 240°C-ra a sütőt, és így sütjük készre, kb. összesen 1 óra alatt. Ha megsült kivesszük, és hideg vizes ecsettel megkenjük a kenyér tetejét, amitől még ropogósabb lesz a héja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már rég hallottam erről a kenyér receptről, és sokszor neki akartam fogni. Most jött el az ideje. Ebben nincs cukor, méz, kefir, magok, kovász, különböző lisztek, stb, ez így a legegyszerűbb változat. Természetesen lehet azokat is beletenni, de mint szinte mindig, szeretem mindenből először az eredeti, nem variált változatot elkészíteni. Így is lett, és nemes egyszerűséggel mondhatom rá, hogy "Isteni" lett. Szerintem amúgy is ez az egyetlen étel, amire ezt rámondhatjuk...!