Csülök kacsazsíros hagymás buronyával

Name: Csülök kacsazsíros hagymás buronyával
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök kb. 1kg, lehet, hogy több volt :); 70 dkg Burgonya; 4 ek Kacsazsír púpzott kanál; 6 kis db Fehér hagyma; 0 ízlés szerint Só csak a krumplira

4adag

Idő

240p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg füstölt sertéscsülök (kb. 1kg, lehet, hogy több volt :))
70 dkg burgonya
4 ek kacsazsír (púpzott kanál)
6 kis db fehér hagyma
só ízlés szerint (csak a krumplira)

628

Kalória

50g

Fehérje

32.7g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

323.4g

Víz

165g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

250g füstölt sertéscsülök

500 kcal
175g burgonya

101 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
75g fehér hagyma

27 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 628 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
700g burgonya

404 kcal
60g kacsazsír

0 kcal
300g fehér hagyma

109 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2513 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

48.5g füstölt sertéscsülök

97 kcal
34g burgonya

20 kcal
2.9g kacsazsír

0 kcal
14.6g fehér hagyma

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3300.4 g
Cink
7 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
54 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
2481 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
323.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 628 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
200 g

Zsír

Összesen
134.4 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13201.6 g
Cink
29 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
216 mg
Vas
19 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
2448 mg
Nátrium
9922 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
130.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1293.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 2513 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
482 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A csülköt feltesszük főni egy nagy fazék vízbe. Legalább 2-3 órát főzzük, amíg könnyen leesik a csontról. Pótolni kell főzés közben majd többször is a vizet. Ízesíteni nem kell, mert a füstölt csülök önmagában is sós.
A krumplit most összekockázzuk megsózzuk, hozzátesszük a hagymákat, rákanalazzuk a zsírt, majd alufóliával letakarva sütőbe tesszük. Egyszer azért keverjük meg sütés közben, hogy a kacsazsír átjárhassa a krumplit. Mikor már puha, levesszük a fóliát, kb. 40 perc, és addig hagyjuk benn, amíg megpirul a teteje.
Ha a hús már puha egy kicsit, hagyjuk hűlni, aztán nagyobb darabokra vágjuk (ízlés szerint akár a kedvenc fűszerünkkel megszórhatjuk), majd rátesszük a majdnem kész krumpli tetejére, és 15 percet sütjük, tetszés szerinti ideig is hagyhatjuk a sütőben, csak vigyázzunk, mert ha sokáig van benn, kifog száradni.