Csokoládés piskótatekercs

Name: Csokoládés piskótatekercs
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 13 dkg Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 tk Sütőpor; 25 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 2 dkg Finomliszt másfél evőkanál; 2 dkg Cukor másfél evőkanál; 1 dl Tej; 4 ek Cukrozatlan kakaópor

Lizinka_

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskótához

4 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
13 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 tk sütőpor

krémhez

25 dkg vaj
20 dkg porcukor
2.5 dkg finomliszt (másfél evőkanál)
2.5 dkg cukor (másfél evőkanál)
1.5 dl tej
4 ek cukrozatlan kakaópor

692

Kalória

9.8g

Fehérje

82.7g

Szénhidrát

39g

Zsír

34.7g

Víz

209.6g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

57.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

piskótához

37g tojás

46 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
22g finomliszt

79 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal

krémhez

42g vaj

299 kcal
33g porcukor

129 kcal
4g finomliszt

15 kcal
4g cukor

16 kcal
25g tej

14 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal

Összesen 692 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

piskótához

220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
130g finomliszt

473 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

krémhez

250g vaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g cukor

97 kcal
150g tej

84 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

Összesen 4153 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

piskótához

18.8g tojás

24 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

krémhez

21.3g vaj

153 kcal
17.1g porcukor

66 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
2.1g cukor

8 kcal
12.8g tej

7 kcal
3.4g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

Összesen 354 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 692 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
233.9 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2909.5 g
Cink
8 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
590 mg
Vas
14 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
1249 mg
Nátrium
554 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
496 g
Cukor
343 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
208.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2020 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1025 micro

Összesen 4153 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

piskótához

A tojásokat egy méretes edénybe, üstbe tesszük, és elkezdjük habbá verni. Fokozatosan adagoljuk hozzá a vaníliás cukorral összekevert cukrot (Én ezt a műveletet asztali robotgéppel végzem). Amikor stabil habot kaptunk a sütőporral, kakaóval összeszitált lisztet óvatosan belekeverjük.
Egy nagyobb lapos tepsi, sütőlemez (nálam ez 40x40 cm) aljára sütőpapírt terítünk, és a kakaós masszát egyenletesen elterítjük rajta. Előmelegített 180 C-os sütőben 10 perc alatt megsütjük.
A tepsiből kiemelve enyhén belisztezzük a tetejét, és konyharuhára vagy nagyobb darab sütőpapírra borítjuk. Ezután lehúzzuk a sütőpapírt, és szintén enyhén belisztezzük a tetejét. Ezután konyharuhával vagy papírral feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.

krémhez

A lisztet és a kristálycukrot egy kis méretű lábaskában összevegyítjük, majd csomómentesen elkeverjük a tejjel. Lassú tűzön folytonos keverés mellett besűrítjük. Amikor levettük a tűzről és még jó meleg, belekeverünk két evőkanál átszitált kakaóport. Félretesszük és teljesen kihűtjük.
A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd belekeverünk két evőkanál átszitált kakaóport. A mikor a csokis főzött-krém teljesen hidegre hűlt, apránként belekeverjük a vajkrémbe.
A feltekert piskótát kiegyengetjük, és egyenletesen megkenjük a csokikrém 4/5-ével. Feltekerjük, majd bevonjuk a maradék krémmel. A megtöltött piskótatekercset hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Tetszőleges módon díszítjük és kínáljuk.