Csokoládékrém mangóval

Name: Csokoládékrém mangóval
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Mangó érett; 2 ek Méz; 1 ek Cointreau; 150 g Tortabevonó; 25 g Vaj; 1 db Lapzselatin; 250 g Habtejszín; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 2 ek Cukor

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes db mangó (érett)
2 ek méz
1 ek cointreau
150 g tortabevonó
25 g vaj
1 db lapzselatin
250 g habtejszín
2 db tojás
1 csipet só
2 ek cukor

575

Kalória

7.3g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

38.7g

Zsír

122.2g

Víz

175.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

44.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

100g mangó

43 kcal
13g méz

38 kcal
2g cointreau

5 kcal
38g tortabevonó

205 kcal
6g vaj

45 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
63g habtejszín

183 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 575 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

400g mangó

170 kcal
50g méz

152 kcal
8g cointreau

18 kcal
150g tortabevonó

819 kcal
25g vaj

179 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
250g habtejszín

730 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2290 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír

39.4g mangó

17 kcal
4.9g méz

15 kcal
0.8g cointreau

2 kcal
14.8g tortabevonó

81 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal
24.6g habtejszín

72 kcal
10.8g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
38.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
88 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
122.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
512 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 575 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
154.8 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1659.9 g
Cink
5 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
351 mg
Vas
14 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
701 mg
Nátrium
267 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
203.6 g
Cukor
179 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
488.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
1008 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
2046 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 2290 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
18% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A mangót meghámozzuk, a gyümölcshúst a magról levágjuk, és kockákra vágjuk. A narancslikőrrel és a folyékony mézzel elkeverjük, majd lefedve hidegre tesszük.
A csokoládét durvára vágjuk, egy fémedénybe tesszük, hozzáadjuk a vajat, és gőzfürdőben felolvasztjuk, majd kicsit hűlni hagyjuk.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A tojásokat a cukorral és a sóval egy fém keverőtálba tesszük, elkeverjük, majd habverővel gőzfürdőben nagyon habosra verjük. A kicsavart zselatint hozzáadjuk, és felolvasztjuk benne.
A fém edényt hideg vízbe állítjuk, és tovább keverjük, míg langyosra hűl. A folyékony csokoládét a tojáshabhoz keverjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan hozzákeverjük a tejszínhabot is.
A krém 2/3-át poharakba osztjuk, háztartási fóliával lefedjük, és legalább 3 órára betesszük a hűtőbe. A maradék krémet csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és hidegre tesszük.
A mangót elosztjuk a poharakba, a maradék krémet pedig rányomjuk.