édes krém csokikrém

Csokiganache tortákhoz, muffinokhoz, fondant alá

Süti MáMohr

12adag

Idő

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Fehércsoki-ganache tölteléknek

15 dkg fehér csokoládé
200 ml habtejszín

Fehércsoki-ganache díszítéshez

875

Kalória

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

68.7g

Víz

96.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

69g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
28% Zsír

Fehércsoki-ganache tölteléknek

13g fehér csokoládé

67 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Fehércsoki-ganache díszítéshez

8g fehér csokoládé

45 kcal
21g főzőtejszín

27 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Fehércsoki-ganache a torták bekenéséhez

50g fehér csokoládé

270 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal

Étcsokiganache a torták bekenéséhez

33g étcsokoládé

182 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Étcsokiganache tölteléknek

17g étcsokoládé

91 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 875 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
28% Zsír

Fehércsoki-ganache tölteléknek

150g fehér csokoládé

809 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Fehércsoki-ganache díszítéshez

100g fehér csokoládé

539 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Fehércsoki-ganache a torták bekenéséhez

600g fehér csokoládé

3234 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Étcsokiganache a torták bekenéséhez

400g étcsokoládé

2184 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Étcsokiganache tölteléknek

200g étcsokoládé

1092 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 10492 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
28% Zsír

Fehércsoki-ganache tölteléknek

5.8g fehér csokoládé

31 kcal
7.7g habtejszín

22 kcal

Fehércsoki-ganache díszítéshez

3.8g fehér csokoládé

21 kcal
9.6g főzőtejszín

13 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Fehércsoki-ganache a torták bekenéséhez

23.1g fehér csokoládé

124 kcal
7.7g főzőtejszín

10 kcal

Étcsokiganache a torták bekenéséhez

15.4g étcsokoládé

84 kcal
7.7g habtejszín

22 kcal

Étcsokiganache tölteléknek

7.7g étcsokoládé

42 kcal
11.5g habtejszín

34 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
35% Szénhidrát
28% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
249 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.9 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 875 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
28% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.5 g

Zsír

Összesen
728.6 g
Telített zsírsav
443 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
213 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9234 g
Cink
22 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
2992 mg
Vas
51 mg
Magnézium
1072 mg
Foszfor
3587 mg
Nátrium
1422 mg
Réz
7 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
910.6 g
Cukor
828 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
823.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2478 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
2422 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
675 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 10492 kcal

4% Fehérje
35% Szénhidrát
28% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

Fehércsoki-ganache tölteléknek

A tejszínt felfőzzük, és ráöntjük a csokikra, majd csomómentesen elkeverjük. Éjszakára a hűtőbe tesszük.
A kihűlt krémet felverjük (rakhatunk bele habfixálót, ha szeretnénk, de a csoki miatt nem szükséges). És töltethetjük is a tortát, muffinokat, stb.

Fehércsoki-ganache díszítéshez

A tejszínt felfőzzük, ráöntjük a csokoládéra, és elkeverjük.
Ételfestékkel színezzük, és már díszíthetjük is a tortát.

Fehércsoki-ganache a torták bekenéséhez

A tejszínt felfőzzük, és ráöntjük a csokira, majd csomómentesen elkeverjük.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. (Nagy melegben tegyük hűtőbe, de min. másfél órával használat előtt vegyük ki, hogy szépen tudjunk vele dolgozni.) Mindig két réteget kenjünk a tortára.

Étcsokiganache a torták bekenéséhez

A tejszínt felfőzzük, és ráöntjük a csokira, majd csomómentesen elkeverjük.
Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. (Nagy melegben tegyük hűtőbe, de min. másfél órával használat előtt vegyük ki, hogy szépen tudjunk vele dolgozni.) Mindig két réteget kenjünk a tortára.

Étcsokiganache tölteléknek

A tejszínt felfőzzük, és ráöntjük a csokikra, majd csomómentesen elkeverjük. Éjszakára a hűtőbe tesszük.
A kihűlt krémet felverjük (rakhatunk bele habfixálót, ha szeretnénk, de a csoki miatt nem szükséges). És töltethetjük is a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 2 p

Tökéletes muffinok tetejére, torták töltelékének, fondant alá és díszítésnek is. Csokoládéfajtától függően változnak az arányok, valamint más-más arányban keverjük a hozzávalókat, attól függően mire használjuk pl.: díszítésnek, fondant alá... Én háromféleképen szoktam használni: Díszítésnek: Nagyon szépen lehet vele a torta külsejére rajzolni, írni és különböző mintákkal díszíteni! Fondant alá bázisnak ez a legtökéletesebb, mert amellett, hogy nagyon finom, nem olvasztja meg a fondantot, és az étcsokis verziója nagyon jól ellensúlyozza a fondant édességét. Tölteléknek, muffinok tetejére A különböző ganache fajták készítés & használat megtekinthetitek a YouTube csatornámon: Süti MáMohr