lángos tócsni

Csőben sült bajor Reiberdatschi Márti konyhájából

Marti48

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg burgonya (nem lisztes!)
1 db tojás (XL-es)
2 evőkanál finomliszt
1 kis db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (pitesütő kikenéséhez)

gyors
német

130

Kalória

4.3g

Fehérje

23.3g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

94.5g

Víz

45g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

27 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 130 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 520 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír

78.2g burgonya

45 kcal
8.6g tojás

11 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
94.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 130 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
673.6 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
87 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
378.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 520 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
2% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, leöblítjük, és közepes lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát ízlés szerint szintén lereszeljük, avagy nagyon apróra kockázzuk.
A krumplit kicsit kinyomjuk, egy tálban összedolgozzuk a tojással, liszttel, hagymával. Sózzuk-borsozzuk. (Nem tartozik az alaprecepthez: én most 2 ek reszelt sajtot is belekevertem a masszába.)
Egy piteformát kikenünk olajjal, és a beleöntött masszát egy kanál hátoldalával szép egyenletesen lelapítjuk. Ca. 1/2 cm-es legyen a vastagsága.
Előmelegített sütőben aranypirosra sütjük. (A saját sütőnk szerint. Nálam egy jó fél óra alatt sült ropogósra 200 fokon.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20

Bár ez egy tipikus és igen kedvelt bajor étel, megtaláljuk ezt más országokban is, pl. "Rösti" a svájciaknál. Nagyon jól lehet variálni, a belevalók kiegészítésétől a sütési módig. A legelterjedtebb formája az olajban, serpenyőben történő kisütés. A csőben sült variációt írom most le, mert ez kevésbé zsíros, mint a serpenyőben, olajban kisütött lapított lepénykék.