Csirkemell őzgerinc formában

Name: Csirkemell őzgerinc formában
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csirkemellfilé; 2 db Tojás; 15 dkg Trappista sajt; 5 dkg Füstölt sajt; 3 evőkanál Finomliszt; 3 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 kávéskanál Ételízesítő; 6 teáskanál Petrezselyem; szeletelt 20 dkg Bacon; kockázott 10 dkg Bacon

István mester

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé
2 db tojás
15 dkg trappista sajt
5 dkg füstölt sajt
3 evőkanál finomliszt
3 ek tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 kávéskanál ételízesítő
6 teáskanál petrezselyem
20 dkg bacon
10 dkg bacon

694

Kalória

49g

Fehérje

9.8g

Szénhidrát

49.6g

Zsír

156.7g

Víz

267.5g

Koleszterin

303.8mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

100g csirkemellfilé

120 kcal
28g tojás

35 kcal
38g trappista sajt

132 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
11g finomliszt

41 kcal
15g tejföl

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g bacon

197 kcal
25g bacon

98 kcal

Összesen 694 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

400g csirkemellfilé

480 kcal
110g tojás

138 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
45g finomliszt

164 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
200g bacon

786 kcal
100g bacon

393 kcal

Összesen 2772 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

35.9g csirkemellfilé

43 kcal
9.9g tojás

12 kcal
13.5g trappista sajt

47 kcal
4.5g füstölt sajt

15 kcal
4g finomliszt

15 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
17.9g bacon

70 kcal
9g bacon

35 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
49.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1788.6 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
284 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
544 mg
Nátrium
848 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
156.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 694 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.9 g

Zsír

Összesen
198.4 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1070 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7154.6 g
Cink
12 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
1135 mg
Vas
6 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
2176 mg
Nátrium
3391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
626.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
771 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
795 mg
Retinol - A vitamin:
766 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
497 micro

Összesen 2772 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A csirkemellet apróra vágjuk.
A tojásokat, a sajt nagy részét, a lisztet és a tejfölt, a fűszereket (vigyázat, a szalonna amúgy is sós!) és a petrezselymet összekeverjük. Ha híg, több liszttel, ha sűrű, akkor még egy tojással hígítjuk. Belekeverjük a húst.
Az őzgerinc sütőt sütőpapírral kibéleljük, és keresztbe belehajtogatjuk a bacont úgy, hogy a végei két oldalt lelógnak. Beletöltjük a masszát, és a bacon kilógó végeit visszahajtjuk rá.
A tetejére sajtot szórunk vagy tejfölt kenünk rá, és meghintjük prézlivel. Ki, hogy szereti. A képen az egyik adag sajttal, a másik prézlivel készült.
Befedjük alufóliával, és előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Az utolsó 20 percet már fólia nélkül, hadd barnuljon a teteje.
Ha kész, akkor a sütőpapír kilógó végeit megfogva kiemeljük a formából, és egy tálaló edényre helyezzük, óvatosan lehengergetjük kivéve alóla a fóliát.
Jó étvágyat kívánok!