péksütemény croissant

Croissant egyszerűen

sziszka_05

12adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg friss élesztő
2 ek cukor
2.5 dl tej
2 db tojás
1 dl napraforgó olaj
180 ml joghurt
1 csomag sütőpor
80 dkg finomliszt
25 dkg margarin
1 db tojás (a kenéshez)

505

Kalória

9.9g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

26.7g

Zsír

36.7g

Víz

47g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
21% Zsír

4g friss élesztő

4 kcal
2g cukor

6 kcal
21g tej

12 kcal
9g tojás

12 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
15g joghurt

9 kcal
1g sütőpor

1 kcal
67g finomliszt

243 kcal
21g margarin

149 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 505 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
21% Zsír

50g friss élesztő

53 kcal
20g cukor

77 kcal
250g tej

140 kcal
110g tojás

138 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
180g joghurt

110 kcal
12g sütőpor

6 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
250g margarin

1793 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6049 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
21% Zsír

2.8g friss élesztő

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal
13.8g tej

8 kcal
6.1g tojás

8 kcal
4.7g napraforgó olaj

41 kcal
9.9g joghurt

6 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
44.2g finomliszt

161 kcal
13.8g margarin

99 kcal
3g tojás

4 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
26.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.2 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 505 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
119.2 g

Zsír

Összesen
320.2 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6302.2 g
Cink
14 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
1605 mg
Vas
15 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
2693 mg
Nátrium
1397 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
663.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
440.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
60 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
240 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
684 micro
Kolin:
584 mg
Retinol - A vitamin:
2201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1534 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
874 micro

Összesen 6049 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
21% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A 2,5 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a 2 ek cukorral.
Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, és hozzáadjuk az olajat, joghurtot, tojást, sütőport és a felfuttatott élesztőt. Tésztát gyúrunk belőle.
A tésztánkat jó nagy téglalap alakúra nyújtjuk (én akkorára szoktam, mint a nyújtódeszkám), és ráreszeljük a mélyhűtőből kivett fagyos margarint. Mielőtt nekilátok, ki szoktam venni a margarint a mélyhűtőből, így könnyebb reszelni, de még nem olvad szét a kezemben.
Amint ráreszeltük a margarint feltekerjük, mint a rétest, majd összegöngyöljük (úgy nézzen ki, mint egy csiga).
Egy nagyobb tálba tesszük, vigyázzunk, mert eléggé meg fog kelni, nehogy kimásszon! Frissentartó fóliával lefedjük, és legalább 12 órára a hűtőbe tesszük.
Másnap lisztezett deszkára borítjuk, és félbevágjuk. Az egyik felét visszatesszük a hűtőbe, a másikból pedig pár mozdulattal cipót formázunk. Kinyújtjuk, és 16 részbe vágjuk. A vastagabb felénél feltekerjük, kifliket formázunk. A másik felével ugyanígy járunk el.
Lekenjük egy felvert tojással. Tetejét ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal, durva szemű sóval.
180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy nagyon egyszerű croissant recept, amit nem kell balról-jobbra, jobbról-balra hajtogatni. Sőt még egy csomó, egyforma golyócskát sem kell készíteni, egyesével nyújtani és kenegetni. És ami a legszebb az egészben, előző nap kell elkészíteni, így nem robotolunk fél nap a konyhában.