Citromos-mascarponekrémes torta

Name: Citromos-mascarponekrémes torta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 ek Finomliszt; 0 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 csipet Só a tojásfehérje felveréséhez; 25 dkg Mascarpone; 3 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló

Katrin

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
6 ek cukor
6 ek finomliszt
0.5 kávéskanál szódabikarbóna
1 csipet só (a tojásfehérje felveréséhez)

Citromos krém

25 dkg mascarpone
3 ek cukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

273

Kalória

6.8g

Fehérje

17.8g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

40.1g

Víz

130.2g

Koleszterin

318.6mg

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

33g tojás

42 kcal
6g cukor

23 kcal
9g finomliszt

33 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Citromos krém

25g mascarpone

101 kcal
3g cukor

12 kcal
4g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
20g habtejszín

58 kcal
1g habfixáló

3 kcal

Összesen 273 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Citromos krém

250g mascarpone

1010 kcal
30g cukor

116 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 2727 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

32.5g tojás

41 kcal
5.9g cukor

23 kcal
8.9g finomliszt

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Citromos krém

24.7g mascarpone

100 kcal
3g cukor

11 kcal
3.9g citromlé

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
19.7g habtejszín

58 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
23% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 273 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
23% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
192.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1813 g
Cink
5 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
325 mg
Vas
6 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
798 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
177.8 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
400.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1023 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
899 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1484 micro

Összesen 2727 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
23% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

Piskóta

A sütőt bekapcsoljuk. A tortaforma alját bekenjük vajjal, majd szórunk rá pici lisztet.
A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a csipet sót, és habverő segítségével keményre felverjük. Utána hozzákeverjük a tojássárgáját, majd széles fakanál segítségével óvatosan a lisztet és a szódabikarbónát, a kristálycukrot is hozzákeverjük.
Majd beleöntjük a tortaformába, s közepes fokozaton kb. 30 percig sütjük. Én félidőben kiveszem, s a belső felét rakom kívülre, hogy egyformán átsüljön a torta mindkét oldala. Utána fogvájó segítségével leellenőrzöm, ha már nem ragad, akkor elkészültünk.
Amíg sül a torta, elkészítjük a citromos-mascarponés krémet.
A mascarponét, a cukrot és a citrom héját és a levét gépi habverővel jól elkeverjük. De akár villával is lehet. Külön magasabb falú tálban felverjük a tejszínt, majd a végén a habfixálót is beleszórjuk, s azzal még kicsit verjük, majd a citromos-mascarponés krémet és a tejszínt együtt tovább verjük, míg az egész jó kemény lesz.
Ezt kb. 1 órára hűtőbe rakjuk, majd megtöltjük vele a piskótát, amit előtte 2 felé vágtunk. Ezután a megtöltött tortát hűtőbe rakjuk pár órára, majd lehet akár marcipánnal vagy bármivel díszíteni.
Én szinte mindig előző nap délután megsütöm a tortát, kidíszítem, s másnap szeleteljük, és ehetjük is.