Cirmos tarja

Name: Cirmos tarja
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 3 közepes db Burgonya; 2 közepes db Lilahagyma; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 15 dkg Gomba; 15 dkg Füstölt szalonna

4adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
3 közepes db burgonya
2 közepes db lilahagyma
2 közepes db paradicsom
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
15 dkg gomba
15 dkg füstölt szalonna

815

Kalória

50.2g

Fehérje

23.3g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

439.6g

Víz

188.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
75g burgonya

43 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
58g sárga kaliforniai paprika

16 kcal
38g gomba

8 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal

Összesen 815 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
300g burgonya

173 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
200g paradicsom

36 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
150g gomba

32 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal

Összesen 3261 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

41g sertéstarja

76 kcal
12.3g burgonya

7 kcal
7.4g lilahagyma

3 kcal
8.2g paradicsom

1 kcal
9.4g piros kaliforniai paprika

2 kcal
9.4g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
6.1g gomba

1 kcal
6.1g füstölt szalonna

40 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1041.7 g
Cink
9 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
73 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
621 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
439.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
1060 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 815 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
200.6 g

Zsír

Összesen
230.3 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4166.8 g
Cink
35 mg
Szelén
280 mg
Kálcium
294 mg
Vas
17 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
2482 mg
Nátrium
697 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1758.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
750 mg
D vitamin:
310 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
4241 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 3261 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
211 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

Héjában, sós vizében megfőzzük a krumplikat, majd felkarikázzuk, felszeleteljük a hagymát, paradicsomot, gombát és a paprikát is.
Forró serpenyőben olívaolajon jól megpirítjuk a tarját, majd sózzuk, borsozzuk.
Ha így elő van készítve az összes hozzávaló, kivajazunk egy jénait vagy valami mélyebb agyagedényt. Nekem volt szerencsém beszerezni egy csodaszép mázas cserépedényt erre a célra. Látványra is sokkal remekebb az étel. Na, ha megvan a vajas edényünk, rakjuk bele rétegesen a hozzávalókat. Krumplival kell kezdeni és befejezni. Én így rétegeztem: krumpli-hagymakarikák-paprikakarikák-hús-füstölt szalonna-hagyma-paradicsomkarika-gomba-krumpli. Minden réteget megsózunk, borsozunk. A zöldségek sok sót felvesznek, mire igazi finomak lesznek.
Az összeállítás után ezt a színes, cirmos kupacot lefedjük, és berakjuk a sütőbe több mint két órára. Két óra elteltével levesszük a fedőt, és még maradt fél órája pirulni egy kicsit.