Cigánypecsenye Éva házias konyhájától

Name: Cigánypecsenye Éva házias konyhájától
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertéstarja 3 szelet; 250 g Kolozsvári szalonna 3 szelet; 1 teáskanál Mustár púpozott; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 100 ml Napraforgó olaj és még amennyi a sütéshez szükséges; 100 ml Fehérbor; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só

Éva házias konyhája

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g sertéstarja (3 szelet)
250 g kolozsvári szalonna (3 szelet)
1 teáskanál mustár (púpozott)
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
100 ml napraforgó olaj ( és még amennyi a sütéshez szükséges)
100 ml fehérbor
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

1182

Kalória

34.5g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

112g

Zsír

164.3g

Víz

178.3g

Koleszterin

56.7mg

Élelmi rost

347mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
36% Zsír

167g sertéstarja

310 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
33g napraforgó olaj

295 kcal
33g fehérbor

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1182 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
36% Zsír

500g sertéstarja

930 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
100g fehérbor

82 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3546 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
36% Zsír

52.1g sertéstarja

97 kcal
26.1g kolozsvári szalonna

171 kcal
0g mustár

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10.4g napraforgó olaj

92 kcal
10.4g fehérbor

9 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
36% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
112 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.7 g
Cink
6 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
164.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1182 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
36% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.6 g

Zsír

Összesen
335.9 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
535 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1964.2 g
Cink
18 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
114 mg
Vas
7 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
1195 mg
Nátrium
374 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
493 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 3546 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
36% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.8 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

A húst felszeleteljük, ha szükséges, enyhén kiklopfoljuk. Napraforgó olajat a mustárral, sóval, borssal összekeverjük, és bepácoljuk vele a hússzeleteket. Kb. 2-3 órát pácoljuk.
Közben a szalonnát is szeletekre vágjuk, és kakastaréj formára csíkozzuk.
Egy megfelelő serpenyőben kevés étolaj hozzáadásával sütjük a szalonnát. Majd félretesszük egy tányérra.
A maradék olajban megsütjük a bepácolt hússzeleteket. Sütés közben aláöntjük a 100 ml bort, mert így omlós lesz a hús.
Amikor az egyik oldala már készre sült a húsnak, átfordítjuk a serpenyőben, egy fokhagymaprés segítségével préseljük rá a fokhagymagerezdeket is.
Tálaláskor a hússzeleteket enyhén megszórhatjuk piros fűszerpaprikával, majd a szalonnaszeleteket is ráhelyezzük. A kedvenc köretünkkel kínálhatjuk. Én petrezselymes burgonyát kínáltam hozzá. Jó étvágyat