Briós Évi nénitől
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 12% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
169 kcal
-
25g tej14 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
-
3 kcal
-
18 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
287
kcal
- 12% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
300g tönkölybúza liszt1014 kcal
-
150g tej84 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
15g friss élesztő16 kcal
-
30g gyümölcscukor110 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
1718
kcal
- 12% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 15% Zsír
-
52.2g tönkölybúza liszt176 kcal
-
26.1g tej15 kcal
-
10.4g vaj75 kcal
-
3.5g tojássárgája11 kcal
-
2.6g friss élesztő3 kcal
-
5.2g gyümölcscukor19 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
299
kcal
- 12% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.9 g
Zsír
-
Összesen 10.8 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 58 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 377.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 49 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 69 mg
-
Foszfor 224 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.7 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 10.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 81 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 47 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 79 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 121 micro
Összesen
287
kcal
- 12% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 53.2 g
Zsír
-
Összesen 64.5 g
-
Telített zsírsav 35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 346 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2265.5 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 48 mg
-
Kálcium 295 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 416 mg
-
Foszfor 1346 mg
-
Nátrium 123 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 9 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 250 g
-
Cukor 54 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 63.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 487 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 284 micro
-
Kolin: 180 mg
-
Retinol - A vitamin: 477 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 127 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 726 micro
Összesen
1718
kcal
- 12% Fehérje
- 58% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.2 g
Zsír
-
Összesen 11.2 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 60 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 394 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 72 mg
-
Foszfor 234 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 43.5 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 11.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 85 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 49 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 83 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 126 micro
Összesen
299
kcal
Hozzávalók
-
30 dkg tönkölybúza liszt
-
1.5 dl tej
-
6 dkg vaj
-
1 db tojássárgája
-
1.5 dkg friss élesztő
-
1 csipet só
Elkészítés
- A tejet meglangyosítjuk, és a dagasztógép táljába öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, sót, tojássárgáját, esetleg egy fél citrom reszelt héját is, valamint a lágy vajat. Addig dagasztjuk, míg elválik a tál falától.
- Háromnegyed-egy órát kelesztjük (itt a szerző a tészta átgyúrása után még órákig a hűtőben pihentette, majd szobahőmérsékletre visszaengedte, csak utána formázta - ha jól emlékszem. Ezt én most kihagytam).
- A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd minden egyes részből egy kis diónyi tésztát kicsípünk. Mind a nagyobb, mind a kis részt golyóvá gyúrjuk. A nagy közepébe lyukat nyomunk, ahova a kis golyót beillesztjük. (Ő még itt ollóval négy helyen bemetszette a nagyobb tészta szélét, de nekem ez nem sikerült, mivel nem hűtöttem le a tésztát.)
- A briós tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével, és megszórjuk cukorral.
- Így kelesztjük legalább fél órát, míg a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és alul-felül sütésen 20-25 perc alatt megsütjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 35x25x6
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 14
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 953
- Feltöltés dátuma: 2015. június 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
Évi néni
1830 recept
Valamelyik éjjel nem tudtam elaludni és Martha Stewart süti iskoláját néztem. Nem esküszöm meg rá, hogy így készült pontosan, de valami hasonló volt. Ebből a mennyiségből hat darab briós készült az óriás muffin formában, ami egy-egy jókora zsemlének felel meg.