édes süti őzgerinc sütemény

Bostoni krémtorta kicsit másképp

5adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta

22 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
4 db tojás
20 dkg cukor
90 g margarin
120 ml tej
1 teáskanál vanília kivonat

A krém

3 db tojássárgája
7 ek cukor
1 csipet só
2 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál kukoricakeményítő
30 g margarin
320 ml habtejszín (minimum 36%-os)

A csoki ganache

170 g étcsokoládé
180 ml habtejszín

1149

Kalória

15.9g

Fehérje

118.6g

Szénhidrát

68.7g

Zsír

109.3g

Víz

388g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

74.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tészta

44g finomliszt

160 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
44g tojás

55 kcal
40g cukor

155 kcal
18g margarin

129 kcal
24g tej

13 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A krém

12g tojássárgája

39 kcal
14g cukor

54 kcal
0g só

0 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
6g kukoricakeményítő

23 kcal
6g margarin

43 kcal
64g habtejszín

187 kcal

A csoki ganache

34g étcsokoládé

186 kcal
36g habtejszín

105 kcal

Összesen 1149 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tészta

220g finomliszt

801 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
90g margarin

645 kcal
120g tej

67 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A krém

60g tojássárgája

193 kcal
70g cukor

271 kcal
0g só

0 kcal
8g vanília kivonat

0 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
30g margarin

215 kcal
320g habtejszín

934 kcal

A csoki ganache

170g étcsokoládé

928 kcal
180g habtejszín

526 kcal

Összesen 5745 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír

A tészta

12.8g finomliszt

47 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
12.8g tojás

16 kcal
11.6g cukor

45 kcal
5.2g margarin

37 kcal
7g tej

4 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

A krém

3.5g tojássárgája

11 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0g só

0 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal
1.7g kukoricakeményítő

7 kcal
1.7g margarin

12 kcal
18.6g habtejszín

54 kcal

A csoki ganache

9.9g étcsokoládé

54 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
68.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
388 mg

Ásványi anyagok

Összesen
697.5 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
118.6 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
109.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
565 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
345 micro

Összesen 1149 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.6 g

Zsír

Összesen
343.5 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1940 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3487.7 g
Cink
10 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
803 mg
Vas
22 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
1520 mg
Nátrium
587 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
593.2 g
Cukor
372 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
546.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2920 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
405 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
1183 mg
Retinol - A vitamin:
2824 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
1129 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1723 micro

Összesen 5745 kcal

5% Fehérje
38% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tészta

A sütőt előmelegítjük 175°C-ra. Fontos, hogy nagyobb falú sütőformát használjunk!(püspökkenyér forma)
Egy edényben alacsony hőfokon keverjük össze a vajat és a tejet, majd forraljuk fel.
Egy másik tálban verjük fel a tojást a cukorral, vaníliával, ha ez megvan, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a sót, és jól keverjük el.
A felforralt tejet a tálba öntjük a többi hozzávalóhoz, és eldolgozzuk.
A tésztát a sütőpapírral bélelt formába öntjük, és berakjuk a sütőbe. Kb. 40 percig kell sütni, de azért érdemes ránézni párszor. Ha a teteje már szép aranybarna, akkor le kell fedni alufóliával.
Ha megsült, kiszedjük a formából, és a közepe felé (egy kicsit a tetejéhez közelebb) vízszintesen elvágjuk. Akár szét is lehet szedni, hogy jobban hűljön.

A krém

Összekeverjük a tojássárgákat, a cukrot, a sót és a kukoricakeményítőt.
Egy edényben összekeverjük a habtejszínt és a tojásos keveréket, majd addig főzzük, amíg pudingos állagot kapunk.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a vanília kivonatot. Addig keverjük, amíg vaj el nem olvad. Ezt követően letakarjuk folpackkal, és hagyjuk pihenni.
Ha kihűlt a tészta és a krém is, akkor megkenjük a tészta alsó felét, majd rátesszük a tetejét. (Nem baj, ha egy kicsit kifolyik.)

A csoki ganache

Egy edénybe felolvasztjuk a csokit, hozzáadjuk a habtejszínt, és jól elkeverjük.
Ha kihűlt, ráborítjuk a süti tetejére, esetleg oldalára. Megvárjuk, amíg megszilárdul, betehetjük a hűtőbe is, és már fogyaszthatjuk is :)