Bodzapezsgő

Name: Bodzapezsgő
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 db Bodzavirág; 2 kg Cukor; 4 db Citrom leve és héja; 2 ek Fehérborecet; 1 csipet Instant élesztő; 6 l Ásványvíz

Petra

12adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

35 db bodzavirág
2 kg cukor
4 db citrom (leve és héja)
2 ek fehérborecet
1 csipet instant élesztő
6 l ásványvíz

654

Kalória

0.3g

Fehérje

169.4g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

527.5g

Víz

Koleszterin

840.9mg

Élelmi rost

167.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
167g cukor

645 kcal
57g citrom

9 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
500g ásványvíz

0 kcal

Összesen 654 kcal

0% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
2000g cukor

7740 kcal
680g citrom

105 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
6000g ásványvíz

0 kcal

Összesen 7847 kcal

0% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír

0g bodzavirág

0 kcal
23g cukor

89 kcal
7.8g citrom

1 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal
69g ásványvíz

0 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Nátrium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
169.4 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
527.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 654 kcal

0% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Nátrium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1027.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
594 mg
Vas
3 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2033.2 g
Cukor
2005 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
6330.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
191 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
72 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 7847 kcal

0% Fehérje
24% Szénhidrát
0% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Nátrium
Foszfor
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

4 liter vizet felforralunk és abba a nagy edénybe, esetleg tiszta vödörbe töltjük, amiben a bodzapezsgőt készítjük (8-10 literes a legjobb).
Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik benne.
Felöntjük a maradék, két liter, hideg vízzel.
Belereszeljük a citromok héját, a levüket belefacsarjuk. Hozzálöttyintjük a fehérborecetet. Megkeverjük.
Belerakosgatjuk a tiszta, bogármentes, mosatlan (!) bodzavirágokat és finoman megkeverjük.
Muszlinruhával letakarjuk és hűvösebb, szellős helyre tesszük.
Pár nap elteltével ránézünk, és ha nem habos kissé, azt jelenti, nem indult be az erjedési folyamat, kevés szárított élesztőt adunk hozzá.
Újra letakarjuk és négy napig hagyjuk erjedni.
Muszlinnal bélelt szűrőn átszűrjük a pezsgőt és sterilizált, vastag falú, csatos üvegekbe töltjük.
Száraz, hűvös helyen további 8 napig állni hagyjuk.
Majd jól behűtjük és úgy szolgáljuk fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Remélem, hogy aki kedvet kap a készítéséhez, talál még bodzavirágot hozzá. Az igazság az, hogy a környékünkön (Pécs), már nemigen lehet virágos bodzabokrokat látni, csak elvétve talán. Kóstolás nélkül, "látatlanba", viszont nem szerettem volna megosztani a receptet. Mit mondjak, cseppet sem volt ellenünkre a friss, kellemesen szénsavas bodzapezsgő tesztelgetése. Vaníliafagyi, friss eperrel- ez dukált mellé. És milyen finom volt! Meleg tavaszi-nyári estékre elképzelni sem tudok jobbat. És annak varázsa sem az utolsó, hogy sajátkezűleg állítottuk elő:-). A recept erről az angol oldalról.