Bodza íz

Name: Bodza íz
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Bodzabogyó; 1 kg Cukor; 6 kávéskanál Citromsav; 2 csomag Dzsemfix

Rumiszivi

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg bodzabogyó
1 kg cukor
6 kávéskanál citromsav
2 csomag dzsemfix

gyors
magyar

912

Kalória

2.2g

Fehérje

233.3g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

266g

Víz

Koleszterin

24.9g

Élelmi rost

171.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

333g bodzabogyó

243 kcal
167g cukor

645 kcal
0g citromsav

0 kcal
8g dzsemfix

24 kcal

Összesen 912 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

2000g bodzabogyó

1460 kcal
1000g cukor

3870 kcal
0g citromsav

0 kcal
50g dzsemfix

146 kcal

Összesen 5476 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

65.6g bodzabogyó

48 kcal
32.8g cukor

127 kcal
0g citromsav

0 kcal
1.6g dzsemfix

5 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
128 mg
Vas
5 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
233.3 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
266 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 912 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2284.1 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
770 mg
Vas
32 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
780 mg
Nátrium
580 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1399.8 g
Cukor
1030 mg
Élelmi rost
149 mg

Víz

Összesen
1596.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
600 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
720 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 5476 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

Az érett bogyókat villa segítségével eltávolítjuk a szárról, alaposan átmossuk, majd hagyjuk lecsepegni.
A megmosott, lecsepegtetett bogyókat feltesszük forrni.
Ha felforrt, elzárjuk alatta a gázt, majd botmixerrel pépesítjük a bogyókat, ezzel is sűrítjük az ízt.
Újra feltesszük forrni, ha kellő sűrűségű az ízünk,hozzákeverjük először a dzsemfixet némi cukorral keverve, majd a többi cukrot és a citromsavat is (lehet kóstolni, ízlés szerint többet-kevesebbet).
Aki nem szereti a magokat benne, át lehet passzírozni (én átpasszíroztam).
Forrástól számítva kb. 5 percet főzzük (a dzsmefix használati utasítása szerint készítjük).
Tiszta üvegekbe tesszük, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni (száraz dunsztnak a hűtőtáskámat használom, remekül bevált).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p

Tavasszal, amikor virágzott a bodza, készítettem mézet, és már akkor elhatároztam, hogy készítek bodzaízt is. Vcsillu (utólagosan is köszönet érte) hívta fel a figyelmemet illeskriszkonyhaja.blogspot oldalra, aki már elkészítette ezt a remek ízt. Kipróbáltam:), egy kicsit macerás, de megérte a munkát . A leszedett bogyó szárastul kb. 2,4-2,5 kg volt, leszárazni nekem 40 perc alatt sikerült. Ebből a mennyiségből 5 db kisüveg bodzaízt kaptam (átpasszíroztam, ezért csak ennyi).