Vannak ételek, ízek, amikért gyerekkorunkban egyáltalán nem vagyunk oda, felnőtt fejjel viszont annál inkább szeretjük. Klasszikus példa erre az olajbogyó.
A birsalmasajttal is így vagyok valahogy: gyerekként nem lopta be magát az ízlelőbimbóim szívébe, most viszont alig bírom kivárni, hogy kiszáradjon és neki lehessen látni a csemegézésnek.
Értesíthetünk a legfrissebb témákról?
oké!
Hozzászólások (110)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. október 15-én kiemeltük cikkünkben: A 10 recept, amiért a múlt héten legtöbben kattintottatok
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.10.17. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.10.16. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.10.13. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.10.12. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Szép napot!
Azt szeretném kérdezni,hogy meddig áll el ?
A választ előre köszönöm:
Üdvözlettel Balogh József
50% cukortartalom mellett márványkeménységű lesz még 5 év múlva is.
Köszönöm.
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.10.09. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.10.08. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Petra! Érdeklődnék, hogy mit javasolsz, készítettem lekvárt és a végén ami maradt még tovább főztem és 1 őzgerincbe öntöttem, hogy birsalmasajt legyen belőle! Ennek már 3 napja, viszont nem tettem bele alufóliát! És nem is tudom kiszedni! Mit javasolsz mit tegyek? Köszönöm a segítséget előre is!
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2015.10.25. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. október 10-én kiemeltük cikkünkben: Itt a szezon: 14 őszi recept birsalmához
Üdvözlettel, NoSalty
Tegnap elkészítettem. Több receptet is elolvastam, de erre esett a választásom. Nem bántam meg. Nagyon szépen megkeményedett ma reggelre és isteni az íze. Úgy gondolom, hogy nem kell vesződnöm a tárolással. :) Gyermekkorom ízeit idézi. Köszönöm!
Már többször elkészítettem ezt a receptet, én a magházat is belefőzőm, gyönyörűen lejön miután megfőtt!!!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. október 1-jén kiemeltük cikkünkben: 31 finomság, amit októberben el kellene készítened
Üdvözlettel, NoSalty
Ma készítettem el életem elsö birsalmasajtját, recepted szerint. Annyit változtattam rajta, hogy a héját nem húztam le, de turmixolás után ez nem tünik fel. Szép aranysárga lett, kiöntés után már kemény, holott még forró. A lábast természetesen kinyaltam és elöre is elnézést kérek a kifejezésért, sajnos nem találok rá más kifejezést: de kúrva jó lett! Köszönöm!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. november 25-én kiemeltük cikkünkben: Top 7 gasztroajándék gyümölcsből
Üdvözlettel, NoSalty
Ez rettenet izgalmas... :) 1 kg lett a püré, elővettem minden kicsi tálkámat, de még így is sok lesz (épp rotyog). A lemert lébe egyébként facsartam még egy fél citromot, belereszeltem egy jó ujjnyi gyömbért, és újraforraltam egy rúd fahéjjal. Ebből jócskán visszaöntöttem a péphez, mert még 50%-nyi cukorral is vészesen édes lett nekem. A maradékot most iszom mézzel, elég jó :) Így persze még több lett a pép, úgyhogy nekiálltam befőttes üveget sterilizálni. JAAAAAJDEKÍVÁNCSI VAGYOK JAAAAAJ!! :)
Most készűlt el életem első birsalmasajtja, remekül néz ki, én kevertem bele szárazon pirított diót is, és az íze nagyszerű :D
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Üdv mindenkinek! Épp most készültem el életem első birsalma sajtjával. DE! Most,amikor már kiöntöttem a formába,na most jutott eszembe,hogy nem tettem citromot bele,csak a főzésnél. (A nagy izgalmamban elfelejtettem.) Mármint az első főzésnél,a pépesítés előtt. Befolyásol valamit a citrom leve a színén kívül? Köszönöm a választ!!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. október 11-én kiemeltük cikkünkben: A szezon 10 legjobb lekvárja
Üdvözlettel, NoSalty
Hűtőbe lehet tenni?
Durva kristälycukorba forgatom bele, es naponta forgatom, ezzel is gyorsitom a szäradäst.Üdv:Iren
Nagyon irigylek mindenkit, akinek valaha sikerült. Én már mindent elkövettem, volt, hogy egy napig főztem, volt hogy csak kb. egy órát; volt benne citrom, vagy citromsav, vagy semmi; volt rengeteg cukor, vagy kevesebb; vásárolt birs, vagy saját. Viszont eddig minden alkalommal lekvár lett. A teteje megszikkad, de sosem marad egyben. Az idei simán folyik a fölső szikkadt fél cm alatt, a tavalyi a mai napig is inkább lekvárszerű, pedig miután eluntam a várakozást, hogy "majdcsak meghúz" még a kemence tetején próbáltam szikkasztani - meg is égett a fele. Vagyis nem szeret engem a birsalma sajt, pedig én szeretem, és nem is adom fel - de lelkes már rég nem vagyok.
Nagyon kevés vízben inkább csak párolni kell,jó puhára, kevergetni, hogy ne kapjon a lábas aljához. Héjastól, épen csak a magházat kivágva. a végén egy labdaszerű massza lesz, na akkor megmérni és hozzáadni a recepted/ízlésed szerinti cukrot. A cukorral már csak annak olvadásáig kevergetni, mert a cukor ha sokáig főzöd, a hőtől karamellizálódik, és elnyomja a gyümölcs ízét. A híg masszádat feljavíthatod, ha párolsz hozzá még gyümölcsöt icipici vízzel és összefőzöd együtt.. Próbáld meg, érdemes!
Nem kell mindent elkövetni , csak recept szerint csinálni ! Nem szabad főzés előtt meghámozni semmiképp ! Abban van a pektin , amitől megdermed .
Nagyon guszta, de sajnos én a cukortartalma miatt nem ehetem :( esetleg nyírfacukorral is készíthető? Ha igen, az arányokat leírnád?
Előre is köszönöm Bogi31
Gondosan es reszletesen elolvasva a hozzaszolasokat ( Jo Pap holtig tanul ) a kovetkezo keppen keszitettem el . 2 kg ( maghaz nelkul merve ) fel erett ( tehat kevesebb gyumolcs le ) hejjat rajta hagyva - adtam 40 dk Bio ( Organic ) Cukrot ( nallunk Cukornadbol van cukor s nem cukor repa-bol ) s 1 egesz citrom levet - a vegen pedig szegfuszeget es darabolt diot ( ahogy nagyanyamtol emlekszem ) kb 30 perc utan ( mivel a felerett birsalmanak sok leve nem volt s a cukor is surusitett ) leveve a fedot - osszeturmixoltam , meg egy 5 percet visszatettem igy pepesen majd kisse kihulve kis 15cm-s mini kenyer formakba ontottem s most varom a dermedest :) Koszonom a receptet !!
Életemben most készítettem először birsalmasajtot, de büszkén mondhatom: tökéletes lett! :))) És ezt ennek a szuper receptnek köszönhetem. Nagyon jó ötleteket is olvastam itt, bár én sem hámoztam meg az almákat. Az enyém jó kis sötétvörös lett, de én mondjuk így szeretem, úgyhogy nem baj :) Köszönet a receptért, el fogom még készíteni jópárszor!
Ez a legfinomabb birsalmasajt, amit valaha ettem. :) Nagyon köszönöm a receptet!
A második készítésnél már nem szedem le a héját és így is ugyanolyan finom lett és kevesebb vele a munka. :)
Minden jót kívánok! Gabi
Szia Petra!
Nagyon finom lett a birsalmasajt,elmentettem receptkönyvembe is,hogy el tudjam készíteni jövőre is.
Most készítettem először.Köszönőm szépen!Üdv:Erika
Sziasztok!
Néhány tanács kezdőknek:
1. Főzés közben (amennyiben el szeretnéd a birs héját távolítani) mikor már a kés hegye belemegy a gyümölcs húsába, kapcsold ki alóla a gázt/villanyt és 1-3 percig hagyd állni a forró vízben, ezután kezd el eltávolítani a héjat a gyümölcs húsról. Ha túlfőzöd és szétreped a héj egészen nehéz lesz eltávolítani a héjat (szétmállik a kezeid között). Érdemes néha a főzés közben megkavarni a gyümölcsöket, hogy egyformán főjenek meg.
2. A héj eltávolítása valóban nem szükséges, viszont akkor kicsit tovább kell turmixolni a kívánt pép minőség elérése érdekében.
3. Kézi botmixer hatékonyabb, a turmixgépben tovább tart a pürésítés és egyéb eszközzel segíteni kell a gyümölcs lenyomásában.
4. Én vékony falú edényben készítettem el, takarék lángon folytonos kevergetés mellett. Kb. 30-35 percet kevergettem folyamatosan. Akkor vettem le a masszát a tűzről, mikor a massza színe enyhén elfehéredett, és a fakanálra felvéve már nem folyt szét.
5. Mikor kiöntöttem a formába, a tetejét nem fedtem be műanyag fóliával, csak egy vászon törlőruhát raktam rá, hogy jobban szellőzzön. Az eredmény: Tökéletes és finom birsalma sajt.
Ui.: Minden egyébben ezt a receptet követtem. Köszönet érte! :)
Üdvözlettel:
Dryzzit
Megcsináltam, és valami fantasztikusan finom lett! Én 60 %-os cukormennyiséggel készítettem, és pont jó:)! Ma délután készült el, és szinte már meg is dermedt. Nem tudom, hogy van-e összefüggés, de azért leírom, hogy a birsalmák, amikből készítettem, már igencsak érettek-mondhatni túlérettek-voltak. Némelyik már erősen barnult is. De főzés közben ahogy a citromot hozzátettem, az "kiszedte" a barnaságot, szép világos lett. Köszönöm a receptet, még biztosan fog készülni ilyen finomság a jövő héten is:)!
Sziasztok!
Életemben először készítettem birsalmasajtot és mindjárt két változatot. Főzés, turmixolás után ketté vettem és 1kg péphez 50dkg. xilitet tettem, ez a diétás változat, a maradékot cukorral főztem szintén 50%-os arányban. Mind a kettőfélét kihűlés után egy óra múlva kiborítottam a formából és tökéletesen szilárd lett. 3 nap szárítás bőven elég volt neki. Köszönöm a receptet, soha nem gondoltam, hogy ezt az anno Nagyanyám által készített finomságot én is megtudom főzni.
Annyira jó, hogy a facebookon naponta fenn vagyok és megtaláltam ezt a receptet, így már tudom mit kezdek azzal a 10 db birsalmával amit kaptam. Köszi. Jelezni fogom milyen lett.
Én ma fogok nekiállni!Arra gondoltam, hogy maffin sütőformát fogok kibélelni, és abba beletenni.Így aranyos kis formák lesznek, így tudom őket kóstolásra is adni:-)Kíváncsian várom a végeredményt!
milyen lett bogdanregi?
Én is szeretném elkészíteni a birsalma sajtot, de meleg a lakásunk és kamránk sincs. Olyan, mint egy panel.
Hol szárítsam ki a sajtokat? A konyhaszekrény tetején vagy a hűtőben (De ott nem veszi át más étel szagát?) vagy...?
És aki sütőben sűríti, az letakarja közben?
Köszönöm a válaszokat! :)
Én a szekrény tetejét választanám, nincs szüksége hűtésre! Esetleg egy szellős kamrát.
Scarlett
Az enyém most készül. Már tegnap hozzáfogtam az elkészítéséhez. De nem fejeztem be, így éjszaka "pihent". Az biztos, hogy finom, mert folyamatosan kóstolgatom, a színe rózsaszín :-) Iszonyúan pöfög, ezért félig fedő van rajta, különben minden csupa birsalmapüré lenne. Lehet, hogy így tovább tart a főzés.
Sziasztok!
Én még nem csináltam, csak szeretnék. Kérdezem, hogy szerintetek édesítőszerrel is el lehet készíteni, vagy csak cukorral?
Most csináltam először ilyet. Nekem muszáj volt megpucolnom, mert elég rosszak voltak a szemek, de a kész massza nagyon finom lett. Azonban nálunk a szárítás alatt megpenészesedett.
Nem szabad hámozni, a héjában van a sok pektin, amitől sürű lesz.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata