Birsalmás gyömbéres tortácska

Name: Birsalmás gyömbéres tortácska
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 10 dkg Barna cukor; sötét 0 ek Cukorszirup; 10 dkg Finomliszt; kandírozott 1 tk Gyömbér; 30 dkg Birsalma vagy rebarbara; 2 dl Habtejszín; 15 dkg Barna cukor; 5 dkg Vaj; sötét 0 ek Cukorszirup; kandírozott 1 tk Gyömbér

Epercsók

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
10 dkg barna cukor
0.5 ek cukorszirup
10 dkg finomliszt
1 tk gyömbér
30 dkg birsalma (vagy rebarbara)

A karamellhez

2 dl habtejszín
15 dkg barna cukor
5 dkg vaj
0.5 ek cukorszirup
1 tk gyömbér

670

Kalória

10.1g

Fehérje

92.3g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

114.4g

Víz

262.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

65.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
25g barna cukor

95 kcal
2g cukorszirup

5 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g gyömbér

0 kcal
75g birsalma

26 kcal

A karamellhez

50g habtejszín

146 kcal
38g barna cukor

143 kcal
13g vaj

90 kcal
2g cukorszirup

5 kcal
1g gyömbér

0 kcal

Összesen 670 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
100g barna cukor

380 kcal
8g cukorszirup

21 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g gyömbér

2 kcal
300g birsalma

104 kcal

A karamellhez

200g habtejszín

584 kcal
150g barna cukor

570 kcal
50g vaj

359 kcal
8g cukorszirup

21 kcal
2g gyömbér

2 kcal

Összesen 2684 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

19.3g tojás

24 kcal
8.8g barna cukor

33 kcal
0.7g cukorszirup

2 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
26.3g birsalma

9 kcal

A karamellhez

17.6g habtejszín

51 kcal
13.2g barna cukor

50 kcal
4.4g vaj

31 kcal
0.7g cukorszirup

2 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
455.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
92.3 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
114.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 670 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
122 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1050 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1820.6 g
Cink
4 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
504 mg
Vas
8 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
668 mg
Nátrium
438 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
369.1 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
457.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
629 mg
Retinol - A vitamin:
1193 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 2684 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
13% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat egészben vízgőz felett cukorral, sziruppal krémessé főzzük.
Beleszitáljuk a lisztet.
A felaprított kandírozott gyömbért is belekeverjük. Formába öntjük. Majd a birsalma szeleteket is rátesszük.
Sütőben tűpróbáig sütjük.
A karamellszószhoz a cukrot és szirupot megolvasztjuk, ha sötétedik, beletesszük a vajat, majd tejszínnel felöntjük.
A végén még gyömbérrel díszíthetjük, de el is hagyható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Ezt a nagyon különleges receptet eredetileg rebarbarával láttam, de télen mi sem kézenfekvőbb, minthogy birsalmás legyen! Nagyon passzol az édes, csípős gyömbérrel! Mindenkinek ajánlom, egyszer próbálja ki! Persze a karamellszósz elhagyható, de nekünk így volt tökéletes!