Belga trüffel

Name: Belga trüffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: belga
Ingredients: 30 dkg Étcsokoládé; 15 dkg Vaj; 1 dl Habtejszín; 30 g Cukrozatlan kakaópor szükség szerint; 10 g Mandula reszelt, szárított, szükség szerint; 1 narancsból nyert Narancshéj ízlés szerint

6adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg étcsokoládé
15 dkg vaj
1.5 dl habtejszín
30 g cukrozatlan kakaópor (szükség szerint)
10 g mandula (reszelt, szárított, szükség szerint)
1 narancsból nyert narancshéj (ízlés szerint)

547

Kalória

4.5g

Fehérje

34.8g

Szénhidrátok

45.2g

Zsír

21.4g

Víz

85.5g

Koleszterin

5.6g

Rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
42% Zsír

50g étcsokoládé

273 kcal
25g vaj

179 kcal
25g habtejszín

73 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2g mandula

10 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Összesen 547 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
42% Zsír

300g étcsokoládé

1638 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g habtejszín

438 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g mandula

59 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Összesen 3285 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
42% Zsír

46.4g étcsokoládé

254 kcal
23.2g vaj

166 kcal
23.2g habtejszín

68 kcal
4.6g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1.5g mandula

9 kcal
0.9g narancshéj

1 kcal

Összesen 509 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
42% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
63 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 547 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
42% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
271.2 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2234.9 g
Cink
9 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
379 mg
Vas
29 mg
Magnézium
629 mg
Foszfor
1015 mg
Nátrium
148 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.8 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
128.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1452 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
1418 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 3285 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
42% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
346 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
59 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
23 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
19.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 509 kcal

Elkészítés

Gőz fölött elkezdjük olvasztani a csokoládét. A vajat és a tejszínt és külön verjük habosra és az olvasztott csokihoz adjuk.
Ekkor több félét is készíthetünk: kettészedjük a csokis-tejszínes masszát és az egyikbe narancshéjat reszelünk. Lapos tálakba (pl. jénaiba) egyenlően elosztjuk őket és a fagyasztóban kb. fél óráig hűtjük.
Miután formázhatónak ítéltük a csokis krémünket kb. 1-1,5 centi átmérőjű gömböket formázunk belőle. Vigyázni kell, mert a csoki nagyon olvad.
Ezek után kakaóporba és reszelt mandulába forgatjuk őket. A hűtőben tárolva több napig is eláll.