lekvárok-dzsemek eperdzsem

Bazsalikomos sült eperdzsem

Ribizli&ReBarbara

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g eper
300 g cukor
13 levél bazsalikom (10-15 nagyobb levél)

328

Kalória

0.8g

Fehérje

84g

Szénhidrát

0.4g

Zsír

106.9g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

80.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
44% Szénhidrát
0% Zsír

125g eper

38 kcal
75g cukor

290 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 328 kcal

1% Fehérje
44% Szénhidrát
0% Zsír

500g eper

150 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1311 kcal

1% Fehérje
44% Szénhidrát
0% Zsír

62.5g eper

19 kcal
37.5g cukor

145 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
44% Szénhidrát
0% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
106.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 328 kcal

1% Fehérje
44% Szénhidrát
0% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
336 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
427.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 1311 kcal

1% Fehérje
44% Szénhidrát
0% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
33.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Az epreket megmossuk, lecsumázzuk, és félbevágjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk úgy, hogy a papír a tepsi szélein túllógjon.
A félbevágott eperszemeket a tepsi egyik felére tesszük, a másik felén pedig elterítjük a cukrot.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Akkor jó, amikor a cukor szélei elkezdenek karamellizálódni.
A tepsit kivesszük a sütőből, és a sütőpapír sarkait megfogva a sült epret a karamellizálódott cukron keresztül egy tálba öntjük. (Vigyázat, a felszálló gőz sérülést okozhat!)
A bazsalikomleveleket apróra vágjuk, és az eperhez adjuk.
A dzsemet addig kevergetjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Üvegekbe töltve, megfelelően tartósítva akár télre is eltehető, tartósítás nélkül azonban hűtőben tároljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x35x5

A minap a kedvenc cukrászdámban eperdzsemes bazsalikomfagyit kóstoltam. Bátran állíthatom, hogy ilyen nem mindennapi ízélményben régen volt már részem! A fagyit még nem készítettem el, de a fagyigép már fel van készülve a következő próbálkozásomra. Sült eperdzsemet minden tavasszal készítek egyik kedvenc szakácsnőm, Stahl Judit receptje alapján, a bazsalikomot pedig a fagyi ihlette bele.