Barack

Name: Barack
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 evőkanál Finomliszt a tojásos keverékhez; 80 dkg Finomliszt; 2 csomag Sütőpor; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Sertészsír; 2 dl Tej; 30 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 dl Rum; 3 ek Sárgabaracklekvár vagy más zamatos lekvár; 20 dkg Margarin; 30 dkg Porcukor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 10 ml Vérnarancs aroma vagy ételfesték; 3 dkg Porcukor

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 evőkanál finomliszt (a tojásos keverékhez)
80 dkg finomliszt
2 csomag sütőpor
2 db tojássárgája
20 dkg sertészsír
2 dl tej
30 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez

1 dl rum
3 ek sárgabaracklekvár (vagy más zamatos lekvár)
20 dkg margarin
30 dkg porcukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A tetejére

10 ml vérnarancs aroma (vagy ételfesték)
3 dkg porcukor

795

Kalória

8.7g

Fehérje

113.7g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

20.1g

Víz

52g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

57.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

4g finomliszt

14 kcal
67g finomliszt

243 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g sertészsír

150 kcal
17g tej

9 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A töltelékhez

8g rum

19 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
17g margarin

120 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A tetejére

1g vérnarancs aroma

0 kcal
3g porcukor

10 kcal

Összesen 795 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

45g finomliszt

164 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
24g sütőpor

12 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
200g tej

112 kcal
300g porcukor

1161 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A töltelékhez

100g rum

231 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
200g margarin

1434 kcal
300g porcukor

1161 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A tetejére

10g vérnarancs aroma

0 kcal
30g porcukor

116 kcal

Összesen 9526 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

1.9g finomliszt

7 kcal
34.1g finomliszt

124 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
8.5g sertészsír

77 kcal
8.5g tej

5 kcal
12.8g porcukor

49 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

A töltelékhez

4.3g rum

10 kcal
2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal
8.5g margarin

61 kcal
12.8g porcukor

49 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A tetejére

0.4g vérnarancs aroma

0 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
714.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
185 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
302 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 795 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
104.1 g

Zsír

Összesen
387.1 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
624 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8568.7 g
Cink
9 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
2224 mg
Vas
17 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
3622 mg
Nátrium
2065 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1364.2 g
Cukor
689 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
241.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1790 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
291 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
1684 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1255 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 9526 kcal

5% Fehérje
65% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.8 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

A tésztához

Gyúrt tésztafajtákhoz sorolandó ez a recept. A következő módon járunk el: zsírt, porcukrot, tojást felverjük. Ehhez a 3 kanál lisztet hozzáadjuk. Tovább verjük. Dolgozzuk össze a sütőport, a liszttel és a többi hozzávalóval. Végül gyúrt tésztát kapunk, ha a felvert zsírt, tojást és porcukrot összegyúrjuk a további liszttel és hozzávalókkal.
Ha állni hagyjuk, könnyebb lesz tovább dolgozni a tésztával. 2 órát hagyjuk pihenni.
Diónyi nagyságú gombócokat formázunk. (Törekedjünk rá, hogy egyforma legyen és szép.) Tepsibe tesszük és széprózsaszínre sütjük. (Ne süssük túl, mert kemény lesz.) A tepsit a margarinos papírral kicsit átdörzsöljük, vagy zsírpapírt is használhatunk.
Mikor készen vagyunk a sütéssel jöhet a következő felvonás! A kihűlt tésztának kivájjuk a közepét. Egyszerűen kikaparjuk a közepét. A morzsát egy tálba gyűjtjük, mert szükségünk van még rá. Ez adja a töltelék alapját!
Felverjük a margarint, cukrot. Hozzáadjuk a rumot (vagy rumaromát), kakaót, lekvárt.
Ebbe a tálban összekeverjük a morzsát a töltelék többi alapanyagával. Finom masszát kapunk. Az így kapott masszával megtöltjük a tésztánkat, és két részt összeragasztunk.
Most jön a szépítés: a kész barackjainkat szépen megfestjük arománkkal, vagy ételfestékünkkel. (Nem kell félni, nem művészi munkát várnak tőlünk. Egyszerűen csak kenjük be finoman, halványan a barackokat a színnel.)
Az utolsó finomítások. Porcukorral meghintjük, leveleket (frissen szedett levelet a kertből, bukszus levél) tűzhetünk bele...

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagymamám isteni süteménye! Nincs ennél szebb, kreatívabb sütemény. Minden vendéget meglep és elkápráztat! Nagymamám egy éjszaka alatt egy egész fára valót tud szedni a sütőjéből. Nem nehéz, nem bonyolult, csak annak látszik! Ez a fajta sütemény napokig fogyasztható! Folyamatosan puhul és napról-napra finomabb lesz! Köszönet a receptért és a sok sok emlékért, amit ez a sütemény okoz ünnepről ünnepre egy Csodálatos Nagymamának!