Bagolyszem 2.

Name: Bagolyszem 2.
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Margarin; 1 csipet Só; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 350 g Meggy magozott; 25 dkg Dió darált; 15 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojásfehérje

Ferencz Lajosné

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
15 dkg margarin
1 csipet só
3 dkg élesztő
1 dl tej

A töltelékhez

350 g meggy (magozott)
25 dkg dió (darált)
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojásfehérje

849

Kalória

17.6g

Fehérje

85.5g

Szénhidrát

51.2g

Zsír

84.2g

Víz

108.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

33.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

58g finomliszt

212 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g margarin

179 kcal
0g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
17g tej

9 kcal

A töltelékhez

58g meggy

26 kcal
42g dió

273 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 849 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g margarin

1076 kcal
0g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

350g meggy

158 kcal
250g dió

1635 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Összesen 5106 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

22.3g finomliszt

81 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
9.6g margarin

69 kcal
0g só

0 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
6.4g tej

4 kcal

A töltelékhez

22.3g meggy

10 kcal
15.9g dió

104 kcal
9.6g porcukor

37 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
7.6g tojásfehérje

4 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549.1 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
93 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
52 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
85.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
571 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 849 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
105.7 g

Zsír

Összesen
307.2 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
159 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3294.5 g
Cink
15 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
560 mg
Vas
15 mg
Magnézium
533 mg
Foszfor
1651 mg
Nátrium
313 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
513.2 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
505.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1661 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
691 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
1375 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
3423 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 5106 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
21% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztbe beletesszük a csipet sót, és elmorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejben felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk, és jól kidolgozzuk a tésztát.
A töltelékhez összekeverjük a darált diót a porcukorral, a vaniliás cukorral, majd összedolgozzuk a keményre felvert tojáshabbal.
A tésztát három részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk a lapokat kisebb tepsi nagyságúra.
A tészta két szemközti szélére sorban meggyszemeket rakunk. A tészta két szélét felgöngyöljük úgy, hogy közöttük kb. 8-9 centiméteres hely maradjon ki.
Közepére helyezzük a diós tölteléket. Előmelegített sütőben sütjük.
Tetejét porcukorral meghintjük, vékony szeletekre vágva kínáljuk.