Aranygaluska somogyi módra

Name: Aranygaluska somogyi módra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 10 dkg Cukor; 3 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj; 10 dkg Dió; 10 dkg Földimogyoró; 10 dkg Cukor; 1 dkg Vaj

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
10 dkg cukor
3 dl tej
2 db tojássárgája
5 dkg vaj

A szóráshoz

10 dkg dió
10 dkg földimogyoró
10 dkg cukor
1 dkg vaj

963

Kalória

22.6g

Fehérje

119.4g

Szénhidrát

45.8g

Zsír

24.4g

Víz

140.8g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

55g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
8g élesztő

8 kcal
25g cukor

97 kcal
75g tej

42 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g vaj

90 kcal

A szóráshoz

25g dió

164 kcal
25g földimogyoró

142 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaj

18 kcal

Összesen 963 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g cukor

387 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal

A szóráshoz

100g dió

654 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 3847 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

26.5g finomliszt

97 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
8.8g cukor

34 kcal
26.5g tej

15 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
4.4g vaj

32 kcal

A szóráshoz

8.8g dió

58 kcal
8.8g földimogyoró

50 kcal
8.8g cukor

34 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
691.2 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
163 mg
Vas
3 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
53 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.4 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 963 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
183.2 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2764.7 g
Cink
12 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
651 mg
Vas
13 mg
Magnézium
407 mg
Foszfor
1317 mg
Nátrium
213 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
477.6 g
Cukor
220 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
97.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
564 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
712 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
551 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 3847 kcal

11% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
8.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk.
Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, és jól összegyúrjuk.
Letakarjuk, majd kétszeresére kelesztjük.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Megolvasztjuk a vajat. A diót, mogyorót, cukrot jól összekeverjük.
A kis pogácsákat meghempergetjük a vajban, majd a a cukros mogyoróban is.
Még fél órát kelesztjük.
Egy tálba halmozzuk a golyókat.
Előmelegített sütőbe toljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Somogy kitűnő talaján jól terem a mogyoró, nem véletlen, hogy az ország ezen vidékén rengeteg termesztenek belőle. Talán ezért van az is, hogy nálunk Somogyban mogyoróval eszik. Talán dióval még nem ettem, csak a pécsi róla elnevezett étteremben. Nekem a mogyorós jobban ízlik. Mindenkit bátorítok arra, hogy elkészítse.