Almás pite Andris Séf módra

Tészta

1. Egy keverőtálba beleöntjük az átszitált finomlisztet.
2. A vajat, akár a kezeddel vagy egy villa segítségével, nyomkodjuk össze, és adjuk hozzá a porcukrot, sütőport, majd jól dolgozzuk össze őket.
3. A keverőtálban a liszt közepébe csináljunk egy kis mélyedést, és helyezzük bele az előre jól összekevert vajat, tejfölt, tojásokat, majd jól dolgozzuk össze az alapanyagokat. Addig gyúrjuk a tésztát, még sima nem lesz a felülete. (Úgyis jól el tudjuk dolgozni a tésztát, mint a rétestésztánál, hogy erőteljes mozdulatokkal a keverőtál falához húzzuk a tésztát. A lényeg, hogy alaposan dolgozzuk össze, és szép sima legyen a tésztánk.)
4. Az összedolgozott tésztát a keverőtállal együtt helyezzük be a hűtőbe, pihentessük kb. 30 percig.
5. Míg pihen a tészta, addig hámozzuk meg az almákat, és durva lyukú reszelőn reszeljük le. Ízesítsük a lereszelt almát pici citromlével, 3-4 evőkanál porcukorral, egy csipetnyi fahéjjal, és keverjük össze az almás tölteléket.
6. Vegyük ki a hűtőből a pihentetett tésztát.
7. Felezzük el a keverőtálban lévő tésztát, és a meglisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki közepes méretű tepsiformára.
8. Vajazzunk ki egy közepes méretű tepsit, vagy használjunk sütőpapírt a tepsibe, és helyezzük bele a kinyújtott tésztalapot. Szurkáljuk meg a tésztalapot villával, és szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával.
9. Helyezzük az almás tölteléket az alsó tésztalapra, és fedjük be még egy ugyanakkora tésztalappal, majd szurkáljuk meg a tésztalapot villával. (Extra díszítés: Ha maradt tészta, akkor készítsünk valami formát -én egy szív formát csináltam- és helyezzük a felső tésztalap tetejére.)
10. Előmelegített sütőben 200 C°-on, 45 percig készre sütjük.
11. A kész almás pitét, ha kihűlt, sokkal könnyebben tudjuk szeletelni. Helyezzük ízlésesen egy süteményes tálra a feldarabolt pitéket, majd hintsük meg porcukorral. Jó étvágyat hozzá! Sok sikert az elkészítéshez! :-)))