Olívaolaj: a mediterrán kultúra ajándéka

Már az ókorban mély tisztelet övezte az olajfákat, kultikusnak számított az ókori görög poliszokban is. A következőkben beavatunk az olívaolaj történetébe, a görög kultúrában betöltött szerepébe! (x)

Petrezselyem pesto

Szeretem a pesto mindenféle változatát: készült már a konyhámban spenótból, pitypangól. Most sem a klasszikus, bazsalikomos verzióért nyúltam: petrezselyem pestot csináltam dióval, ami ...

Az olíva története egyidős a Földközi-tenger partjainál kialakult mediterrán civilizációéval, közel ötezer éve termeszti az ember. Az olívaolajat már akkor ismerték, mielőtt az írott nyelvet feltalálták. Az olajfák tudatos nemesítés után terjedtek el a Mediterráneumban.

Az olívaolaj készítése és a kereskedelem megszervezése nagyban hozzájárult a mediterrán kultúra fejlődéséhez. Már az ókorban mély tisztelet övezte az olajfákat, kultikusnak számított az ókori görög poliszokban is. Ezt bizonyítja, hogy a tradicionális üzemek a mai napig az ókori görög poliszok préselési módszereit használják. Kultusza Zeusz lányához, Pallasz Athénéhez és Poszeidonhoz, a tengerek istenéhez kötődött, és a homéroszi eposzokban, az Iliászban és az Odüsszeiában is kiemelt szerepet kapott.

Padlizsános penne

A padlizsán csábítóan szép  színének köszönhetően gyakori vendég nálunk.  Bazsalikomos paradicsom szószban, penne  tésztával  egy kiváló főétel, hidegen pirítósra ...

Olívaolaj-torta

Már a neve is sokat sejtetően csengett ennek a sütinek. A "gyanu" beigazolódott, rég ízlett valami ennyire: könnyű, már-már légies, egyáltalán nem édes tészta, benne a roppanós ...

Az eredeti Cézársaláta

Ez az egyik kedvenc receptem. A világ leghíresebb és legvédettebb salátája, ami tavaly ünnepelte 85. születésnapját - mégsem tudjuk hogyan is kell elkészíteni. Köszönhetően a magyar ...

Az olívaolaj a szervezet számára létfontosságú telítetlen zsírsavakban (omega-3) gazdag. Emellett A-, D- és E-vitamint, béta-karotint is tartalmaz, melyek közül az E-vitamin antioxidáns hatású. Könnyen emészthető, erősíti az izomsejteket, kiváló segítség reuma esetén, jó hatással van szívünkre, látásunkra és a bőrünkre is.

További olívaolajos receptek itt >>

Pármai padlizsán

Becsapós elnevezés, a pármai szó hallatán ugyanis rögtön a sonkára asszociál az ember, de ez az étel nem rejt húst. (Eredeti recept az Egy falat... Olaszország c. könyvben olvasható.)

Legújabb receptek

Vegán pad thai

A pad thai egy igazi finomság, amit igazából a szósz tesz nagyon ízletessé. Az hogy hús, tofu vagy zöldségek kerülnek hozzá, azt ízlés szerint el lehet dönteni. Mi most egy vegán pad ...

Növényi vaj

Egy tejfehérje érzékeny vagy vegán sokszor álmodozik a vajról. Akár pirítóson, akár főzéshez vagy sütéshez elengedhetetlen. Ha most mással próbálkoznál, mint a bolti margarin, akkor ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...