Hó vége van, pluszban sajnos lassan a nyár is véget ér, kiköltekeztünk...de ne csüggedjünk, most sem lehetetlen olcsó ételeket az asztalra varázsolni: mindig a szezonális alapanyagokra fókuszáljunk, és a hozzávalók tekintetében sose szálljunk el. Lássuk, mi hozható ki ebben az időszakban fillérekből!
Cukkini minden mennyiségben
Augusztus vége a hatalmas cukkinik szezonja, ha ilyen darabok kerülnek a birtokunkba, ne essünk kétségbe, rengeteg minden készíthető belőlük, ráadásul kiadós és olcsó ételekről van szó. Mivel a cukkini kellemes, nem tolakodó íze és könnyen kezelhető állaga lehetőséget enged arra, hogy kísérletezzünk vele, ne csak a rántott cukkini jusson eszünkbe róla.
Ha lereszeljük és alaposan kinyomkodjuk a levét, máris egy olyan alapot kapunk, amihez kevés lisztet és pár tojást, fűszereket és esetleg sajtot hozzáadva máris hatalmas mennyiségű ropogós tócsnit süthetünk belőle – akár a sütőben készítve, nem bő olajban is remek lesz az eredmény.
A reszelt, kinyomkodott cukkini süteményekben is használható – nedvessége és állaga remek alapként használható különböző kevert süteményekben, legyen az csokis brownie vagy muffin, esetleg egy egyszerű bögrés sütemény. Mivel a cukkini íze tényleg nagyon visszafogott, így aztán egyáltalán nem fog érződni a süteményben, cserébe akár tojás nélkül is elkészíthető a sütink.
Ha pedig nem reszeljük, hanem apróra vágjuk, és lassan, kis lángon pirítjuk, sütjük, a cukkini teljesen átváltozik: íze mélyül, karakteresedik, kis hagyma és fokhagyma hozzáadásával már önmagában remek alapja például egy gyors tésztának.
Még paradicsomot sem kell hozzá tennünk, meg fogunk lepődni, milyen gazdag ízű tésztafeltétet kapunk így, gyakorlatilag fillérekből.
A még nem (jó) öreg krumpli lehetőségei
Az újkrumpli szezonjának már vége, de még nem tartunk a téli, mély ízű öreg krumplik időszakánál sem, így aztán az adekvát krumplis ételeken kívül – sütve, rakottan, főzeléknek – készülhet belőle például tavaszias hangulatú paprikás krumpli borsóval és galuskával. Kipróbálhatjuk azt is, hogy nem a magyaros változatban készítjük el a rakott krumplit, azaz nem tojással és tejföllel, hanem például egyszerűen fokhagymával és valamilyen egyszerű sajttal rétegezzük, majd zsírosabb tejjel, de nem tejszínnel öntjük fel. A tej krémes szósszá sűrűsödik a sütés során, arra kell figyelni csak, hogy tényleg alaposan átsüssük az ételt, hogy ne legyen vizes az eredmény.
Sárgaborsóból is lehet finomat
Bár a sárgaborsó tényleg nem sokunk szívének csücske, hiszen általában a betonsűrűségű főzelékek jutnak csak róla eszünkbe, ezt az olcsó és egészséges hüvelyest is elkészíthetjük könnyebb, nyáriasabb formában. Nem kell más, csak sokféle zöldfűszer – bazsalikom, kakukkfű például, amivel kombinálva remek raguk alapja lehet. Ha úgy tekintünk rá, mint a csicseriborsóra, máris rengetegféle recept elénk tárul.
Ha paradicsomszószban, valamilyen karakteres fűszerrel főzzük meg, például curryporral vagy római köménnyel, máris elfelejthetjük a kellemetlen gyerekkori emlékeinket. Keresgéljünk a közel-keleti, indiai receptek között, amihez lencse vagy csicseri kell, helyettesíthetjük nyugodtan sárgaborsóval.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több olcsóság erre:
