Élet a tyúktojáson túl

Ezt megelőző cikkünkben a jóléti állam csirkéiről, azaz a tojások származásáról olvashattatok. Most ismerkedjünk meg egy kicsit közelebbről a különféle tojásfajtákkal is.

Embert barátjáról, madarat tojásáról…

A tojásnak számtalan felhasználási módja létezik: lehet lágy, buggyantott, tükör, rántotta, és még folytathatnánk a sort, de...De! Mindig ugyanabból a fajtából készítjük ezeket az ételeket - tyúktojásból! Hogy miért is?

Fürjtojás

Ezt a kis pettyest 600 évvel ezelőtt a magyarok gyógyszerként ismerték. Remek élettani hatásokkal bír, vérnyomáscsökkentő és immunerősítő is. Íze valamivel lágyabb és selymesebb, mint nagyobb testvéréé, a tyúktojásé, és 5x magasabb a vitamin tartalma. Főleg salátákba illetve szendvicshez használatos, hiszen annyira apró, hogy ha szeretnénk belőle egy jó omlettet, egy személyre legalább 10-15 darabra lenne szükség - ettől még persze kivitelezhető.

Gyöngytyúktojás

A gyöngytyúk tojása szintén pettyes és legalább annyira ízletes, mint az előbb említett fürjé. Héja vastagabb, mint a tyúktojás, ezért kevésbé fertőző, sőt, jobban eltartható.

Fácántojás

A fácántojás rengeteg színben pompázhat, legyen az fehér, piszkosfehér, sárgás-zöldes-barnás, egyszínű barna, vagy akár olajzöld fekete pettyekkel. Hazánkban helyenként fogyasztják, kereskedelemben itthon nem beszerezhető.

Kacsa és liba

A libatojás jóval nagyobb, mint a tyúktojás, a kacsa tojása viszont lehet kicsi és nagy is, jellemzően hosszúkás formájú. Ezek a tojások jóval karakteresebb ízűek, sőt, zsír- és energiatartalmuk is nagyobb, mint hagyományos társaiké. Igen nehéz hozzájuk jutni, hazánkban nem is forgalmazhatóak, a kacsatojás nyersen való fogyasztása többek közt salmonellát okozhat. Ennek oka, hogy ezeknek a tojásoknak a héjában sokkal több pórus található annak érdekében, hogy oxigénhez jussanak a héjon belül növekvő állatkák, ezért viszont jóval könnyebben jut be a tojás belsejébe a kórokozó is. Ha mégis kacsa- vagy libatojáshoz támadna kedvünk, jó ha tudjuk, hogy megfelelő hőkezelés mellett nem eshet bajunk, nyersen való fogyasztásuk azonban nem ajánlott!

Pulykatojás

Szintén nem értékesítik itthon, pedig másfélszer nagyobb a tyúktojásnál, így főzéskor jóval gazdaságosabb lenne, azonban a pulyka húsa annyival értékesebb, hogy inkább hagyják kikelni. Dekorációként viszont kétség kívül szuper választás lehet, apró foltjaival.

Strucctojás

Egy darabból egy egész család jóllakhat, mivel két tucat tyúktojást tesz ki. Nem könnyű hozzájutni és az ára is igen borsos, de megéri! Méretéből adódóan főzéskor minimum másfél órát szánjunk rá. Dekorációnak ez is kiváló választás.

Hozzászólások

Crystalheart

(A fürjtojás) "F?leg salátákba illetve szendvicshez használatos, hiszen annyira apró, hogy ha szeretnénk bel?le egy jó omlettet, egy személyre legalább 10-15 darabra lenne szükség ? ett?l még persze kivitelezhet?." Az gond, ha nekem tyúktojásból is legalább ennyi kellene? :D

Törölt felhasználó

Kedves CrysalheartT Akkor a fürjet nem neked találták ki...;)

Crystalheart

Ebben van valami... :B Egy id?ben (nem olyan régen) terveztem fürjek tartását, szakkönyvet is vettem hozzá, épp nekifogtam volna a kalitkák építéséhez, aztán az új állatvédelmi rendelet megtiltotta azt a (szakkönyvben is egyedüli módon kifejtett) tartásmódot, amivel gazdaságosan lehet csinálni. Hogy a többi fürjtartó mit tett, akinek ezrével voltak ketrecelve, azt nem tudom, de azt hiszem, hogy akkor jelent?sen meg is drágult a fürjtojás ára és sok termel? átpártolt másra.

Címlapról ajánljuk

További cikkek