Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Elárulom, hogy miért leszek egy hónapig vegán mazochista

Miért bünteti magát valaki azzal, hogy nem eszik húst, tejtermékeket és tojást? Én most ezt fogom tenni, egy hónapig mondok le róluk, azt is elmondom, hogy miért!

Egy dolgot szögezzünk le már az elején: IMÁDOM A HÚST! Kedvenc ételeim a gulyás, a marhasteak, a sült pecsenye, a csirkepaprikás és társaik, de a halételekért is rajongok. Mit nem adnék most egy jó kis sült süllőért vagy pisztrángért! Akkor miért lettem mégis vegán?

Egyrészt, mert szeretem a kihívásokat, másrészt pedig, mert nem értek egyet azzal, amit a vegánok képviselnek. Mi is ennek az étrendnek a lényege:

nem eszünk semmilyen állati eredetű ételt, tehát nemcsak húst, hanem tojást és tejtermékeket sem. 

A vegán étrendet éppen ezért tartom túl szigorúnak, hiszen sok megvonással jár. A vegetáriánus étrendben ezzel ellentétben csak a húsról mondanak le, így sokkal elfogadhatóbb számomra. Ugyanakkor úgy gondolom, hogy ahhoz, hogy valakit kritizálni tudjunk, vagy ha véleményt szeretnénk alkotni arról, amit csinál, ahhoz tudnunk kell, milyen is valójában vegánnak lenni. Merthogy ez nem csak egy étrend, hanem egy életmód is, és erre már a kihívás első hetében rájöttem.

Nem minden vegán, ami annak látszik

A projektet június elején indítottam egy vásárlással. Hamar rá kellett jönnöm, hogy a főzéshez használt alapanyagokat nem a szupermarketekben fogom megtalálni. A boltok vegán kínálata elég szegényes még, mondjuk ennek az az oka, hogy hazánkban még nem annyira terjedt el az étrend, mint külföldön. 

Tudtátok például, hogy a vegánok nem ehetnek a bolti tésztából? Szinte mindegyik tojásból készül, ami pedig nem, arra is ráírják, hogy tojásszármazékot tartalmazhat.

Minden vásárlásnál át kell nyálazni az összetevők listáját, ha biztosak akarunk lenni abban, hogy az élelmiszer nem tartalmaz tojást és tejszármazékot. De még ilyenkor sem nyugodhatunk meg teljesen. Javarészt ezért én is inkább piacra járok, a boltokban pedig keresem a kifejezetten vegánokra szabott polcokat.

Ez is érdekelhet!

Te hallottál már a „clean eating”-ről?

Persze az sem biztos, hogy minden étel vegán, amire ráírják. A minap például egy étteremben közölték, hogy bár vegán címkét tettek a joghurtos dobozra, de abban tejből készült joghurt van.

Ezeket ettem az első héten

Ha vegán vagy, nincs mese, kénytelen leszel magadnak főzni. Ezt már az első napokban megtanultam. Egyébként is gyakran főzök, de előfordul, hogy otthon felejtem az ebédemet, vagy nincs időm összedobni valamit másnapra. Ilyenkor a munkahelyi menza kizárva, marad az ételrendelős. Kiderült, hogy ott sem túl nagy a kínálat. Szomorú köretek és saláták közül lehet válogatni, vagy marad az indiai étterem. Szigorúan olyan helyről rendeltem, ahol feltüntették az allergének között a tejet és tojást. 

Az életmódváltás arra is jó volt, hogy új ételeket próbáljak ki. Így készült például paprikás krumpli gombával, kókusztejes vöröslencse-krémleves vagy különböző indiai ételek.

Ezeket próbáltam ki az első héten:

A nassolás is nehezen megoldott. A bolti édességekben van tojás vagy tejpor, így nekem maradt a gyümölcs illetve a zöldségchipsek, na meg a kedvencem, a chiapuding:


Mi az, ami a legjobban hiányzik?

Fura, de a kihívás elején azt gondoltam, hogy a hús nagyon hiányzik majd az étrendemből. Általában heti két-három alkalommal eszek húst ebédre, de reggelire és vacsorára is szoktam tonhalkonzervet, szalámit vagy sonkát enni.

Azt kell mondjam, hogy hús és tojás nélkül sem olyan nehéz annyira, mint a sajt és a különböző tejtermékek nélkül. Annyira hiányoznak, hogy már álmodtam is arról, hogy rántott sajtot eszek.

Ha már én nem ehetek sajtos ételeket, egyetek ti:

A kihívás július elején ér véget. Ez alatt az idő alatt még el fogok látogatni vegán helyekre is, megkóstolom az ételeiket. Ahogy eddig is tettem, kipróbálok majd új recepteket, és a tapasztalataimat is megosztom majd veletek. Kíváncsi vagyok, igazak-e a pletykák, hogy a vegán étrend drágább, mintha húson élnénk, valamint változik-e a közérzetem, testem az életmódváltástól. Hamarosan minden kiderül!

Ezeket olvastad már?

Szólj hozzá!

Hozzászólások (8)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Kertész Tibor
Kertész Tibor Tue, 2018-06-12 21:13

Kedves Gábriel!

Először is becsülöm az elszántságodat, hogy 30 napra lemondasz arról, amit legjobban szeretsz, hatalmas akaraterőd lehet!

Biztos vagyok benne, hogy sok új ízt, új elkészítési módot, alapanyagot és apró vegán trükköt fogsz megtanulni, én is így voltam vele.

Pár további érdekesség: 30 nap már elég hozzá, hogy az ember megszokja az új ízeket, napról napra egyre jobban fogod élvezni a legegyszerűbb növényi kaják ízét is, én legalábbis így voltam.
Az első két hét után már elég jól átáll az ember bélrendszere a "problémásabb" növényi ételek hatékony lebontására. Ahogy változik a bélflóra, egyre csökkennek a babfélék és a káposztafélék által okozott kellemetlen gázproblémák.

Jó receptekért keresd az "Ezt ettem ma - vegán" csoportot facebookon, illetve Steiner Kristóf csoportjait, éttermek terén jószívvel ajánlom az Istvánffi burgert, a Napfényes éttermet és a 827 Kitchent (sok jó hely van még, ezek az én személyes kedvenceim. Kifejezetten "húsevő barát" helyek, ahol a nemvegánok is jókat tudnak enni).

A végére hagytam a lényeget: a vegánok bármit ehetnek, amit csak akarnak, de ők meg merték nézni, hogy a hús, tej, tojás hogyan készül. A világ legfinomabb ételét is félretolnám, ha tudnám, hogy egy éhező ötévestől vették el. Valahogy így vannak ezzel a vegánok is: ha növényekből is lehet tök finom kajákat csinálni, akkor ne okozzunk másoknak mérhetetlen, születéstől halálig tartó szenvedést és erőszakos halált.

Sok sikert kívánok a 30 napos "kiránduláshoz", várom a fejleményeket :)

Fenes Gábriel
Fenes Gábriel Wed, 2018-06-13 11:21

Kedves Tibor,

már kezd hozzászokni a szervezetem az étrendváltáshoz. Köszönöm a tippeket! :)

Üdv.
Gábriel

Wind
Wind Wed, 2018-06-13 08:39

Gábriel, megkérlek, hogy a címből vedd ki a „vegán” szót, mert te nem „vegán” leszel egy hónapig, hanem „növényi táplálkozásra" térsz.
Válaszolok kérdéseidre, hogy jobban átlásd a dolgokat és megértsd, hogy mi a különbség a veganizmus szerinti élet és a növényi táplálkozás között.
Mondod: „Miért bünteti magát valaki azzal, hogy nem eszik húst, tejtermékeket és tojást?” Válasz: Sokan azért térnek át a növényi táplálkozásra, mert úgy gondolják (és van is igazságuk), hogy az egészséges. Azt várják, hogy kigyógyulnak valamilyen betegségből, vagy meg sem betegednek, vagy csak az örök fiatalságot szeretnék megnyerni. Ezért készek akár mazochistaként is élni. A vegán ezzel szemben nem lemond az állati termékekről, nem is „tiltott” neki semmi, hanem „NEM AKAR ENNI”. Miután átgondolta az egész vegán életszemléletet kb. úgy kívánja a marhasteaket, mint te például talán a sült kutyacombot, vagy a kutyanyakból készült gulyást.
Szögezzük le: nincs olyan, hogy „vegán étrend”. Amit te írsz az a „növényi táplálkozás étrendje”: „nem eszünk semmilyen állati eredetű ételt, tehát nemcsak húst, hanem tojást és tejtermékeket sem”. És jobb ha tudsz róla, a vegán a méhecskét is állatnak tartja, így nem veszi el tőle a mézet sem. De ha csak növényi táplálkozáson vagy és kínzod magad, akkor nyugodtan nyalhatsz mézet, a „növényi táplálkozás nem tiltja”.
Összefoglalva, te a növényi táplálkozáson levőket, meg a divat vegánokat (akiknek szintén nincs képzetük, mijazaveganizmus) fogod kritizálni és még mindig nem lesz fogalmad arról, hogy „milyen is valójában vegánnak lenni”.
Én örülnék neki, ha mindenkinek elmondanád, hogy a „VEGANIZMUS NEM EGY ÉTREND”, hanem egy életmód is, de ez NEM AZT JELENTI, amire „te rájöttél a kihívás első hetében”.
Igen, a boltok „növényi alapú termékek kínálata szegényes”, de ha tésztát szeretnél enni, vegyél durumbúzából készültet. Majd „ezerféle” a választék és finomabb, mint a rendes búzából és tojásból készült termék. Maximum csak a sarki fűszeresnél nem fogsz kapni, egyébként minden boltban van egy-pár kínálat.
És igen, a növényi táplálkozást folytatók nagy részben főznek magukra, mert az éttermekben leginkább a köretet kapják. Súgok neked a kihívásod sikere érdekében, hogy lehet több napra is főzni és részben lefagyasztani a kész ételt.
Kérem, jegyezd meg! Az életmód váltás kicsit több lehet (mást jelent), mint az étrend megváltoztatása és a cikkedet olvasva te nem csináltál mást, mint hogy az étrendedből kiiktattad az állati eredetű dolgokat.
Magam részéről örülök, hogy kihívás elé állítod magad, átlátod majd, hogy milyen nehéz, vagy könnyű állati eredetű termékek nélkül élni. Sokan hiszik, hogy a növényi táplálkozáson levők kifejezetten csak sárgarépán és salátán élnek.
Július vége, még gyenge 20 nap. Tényleg jó lenne, ha addig utánanéznél és megtanulnád, mi az a veganizmus és mit akarnak a vegánok.
Nem biztos, hogy örülni fogsz nekik, de a vegánok a cikkedet olvasva most hülyének néznek és vérmérséklet szerint dülöngélnek a nevetéstől, vagy dühöngenek. De most tényleg. Nem lennél inkább te az a „zsurnaliszta”, cikkíró”, vagy mittoménminek tartod magad, aki tudja is, hogy miről ír?

Fenes Gábriel
Fenes Gábriel Wed, 2018-06-13 11:13

Kedves Wind,

a kihívás előtt dietetikus szakértővel is konzultáltam, ezért azzal nem értek egyet, hogy nincs vegán étrend. Szerintem a vegán étrend és a vegán életmód különválasztható. Egy csomó olyan ismerősöm van, aki vegán étrendet követ, de az életmódja nem vegán. Én a vegán étrendre tértem át, és nem a veganizmusra, mint életmódra. Lehet, hogy ők szerinted divatvegánok, de ennyi erővel az élelmiszeriparban sem szabadna vegánnak hívni a vegán fagylaltot, sajtot, és egyéb termékeket.

Üdv.
Gábriel

Juu
Juu Tue, 2018-06-12 17:22

Ha már 1 hónapig vegán vagy, akkor ne szenvedj ilyen látványosan, mert a saját életedet nehezíted meg. A kezdő vegánok manapság nem maguktól találják ki, mit tudnak enni, hanem vegán facebook csoportokban inspirálódnak! Próbáld ki te is!
Ha ennyire hiányzik a sajt, keresd fel a vegastar.eu vegan food facebook oldalát és vegyél tőlük sajtot! A legistenibb vegán sajtokat árulják a világon, és olcsóbb, mint az igazi. :) Kapható náluk "telyföl", veganéz, vegán krémsajt...
Tejtermékekből sincs hiány, a különböző joghurtokat, növényi tejeket még az áruházakban is találsz!
Utálom a salátát. SOHA nem eszek salátát. És vegánként még sosem haltam még éhen, sehol. Olyan változatos az egész! Ha már csinálod, akkor légyszíves csináld rendesen!
Sok sikert! Király lenne ha belejönnél, meglátod, milyen egyszerű! A lényeg, hogy nem szabad túlmisztifikálni. :)
És még egy plusz infó: a tartalmazHAT jelölést minden termékre rá kell írni, amit egy gyárban készítenek olyan termékekkel, amik tartalmazzák. Ez nem azt jelenti, hogy benne van. Nyugodtan megeheted.

Fenes Gábriel
Fenes Gábriel Wed, 2018-06-13 11:19

Kedves Juu,

köszönöm! A salátával nekem nincs gondom, szerencsére. :)

Üdv.
Gábriel

lflora
lflora Tue, 2018-06-12 16:07

Kedves Gábriel!
Nagyon sokféle vegán sajt van! :) Ugyanúgy készül, mint az "igazi", csak növényi tejbe oltanak.
Sok sikert a továbbiakhoz! :)
Flóra

Fenes Gábriel
Fenes Gábriel Tue, 2018-06-12 23:37

Kedves Flóra!

Tervben van, hogy magam készítek vegán sajtot. Ha sikerül a művelet, akkor cikk és recept is születik majd róla. Köszönöm! :)

Gábriel