Gyermekkoromban sokáig az őszibarack volt az egyik kedvenc gyümölcsöm, lekvárból pedig évekig nem ettem mást meg, csak anyukám sárgabaracklekvárját. Ma már mindennapos a kopaszbőrű nektarin (bár engem sosem zavart a kissé szőrös héj), válogathatunk a fehér- vagy napsárga húsú őszibarackok közül, sőt, egyre több helyen kóstolhatjuk meg a furán kinéző lapos testvérüket is. A sárgabarack is csodás minden formában - nyersen, salátába, akár mártásként, chutney-ként is, na és persze a lekvárokról se felejtkezzünk el.

Mint a magas víztartalmú gyümölcsök esetében általában igaz, a barackok energiatartalma is alacsony (40-50 kcal/ 10 dkg). Ugyanakkor jellemző tápanyaguk a szénhidrát, ráadásul ez gyorsan felszívódó cukor formájában található meg bennük, ezért cukorbetegséggel vagy túlsúllyal élők számolják a szénhidrátok grammjait, és a friss gyümölcsöket lehetőleg a cukortartalom felszívódását lassító más étellel együtt fogyasszák - pl. magas rosttartalmú keksszel, kenyérfélével, sajttal, sonkával.

Összegyűjtöttem nektek most 10 db hozzáadott cukor nélkül elkészíthető barackos receptet! Próbáljátok ki őket, mielőtt eltűnnek a zöldségesek polcairól!

1. 

   1.

   Őszibarack krémleves Kif Lee konyhájából

2. 

   2.

   Cukormentes sárgabarackos pite

3. 

   3.

   Zöldcitromos barack lassi

4. 

   4.

   Joghurttorta 1 éveseknek

5. 

   5.

   Sült sárgabarack

6. 

   6.

   Gyümölcsös túrókrém

7. 

   7.

   Hideg fűszeres gyümölcskrémleves -főzés nélkül

8. 

   8.

   Citrusos-őszibarackos zabpite

9. 

   9.

   Gyümölcsös-kekszes kehely

10. 

    10.

    Vaníliás őszibarack fagyikehely diós szósszal