Vicces, mert Anyu tojáslevesét már 4 éve elkészítettem a Nosaltynak, akkor még videó is készült hozzá, azóta viszont sok minden változott (főleg a fotós-videós-dekorálós képességeim), de a recept nem nagyon.
Szóval, ebbe a tojáslevesbe se fokhagyma, se tejföl, se petrezselyem nem került, cserébe jött a vöröshagyma, a zsírjára pirított alap, na meg persze a 6 perces tojás.
Az alapanyagokból kikövetkeztethető, hogy ez egy igazi "hóvégi" recept: olcsón, gyorsan, finomat. (Persze csak annak, aki szereti.) A sort természetesen az alap elkészítésével kezdjük, szóval lábas elő, zsírolvasztás, hagymadinsztelés, sózás.
Ha kellően "szétment" a hagymánk, beleszórjuk a köménymagot (szigorúan egész köménymagot, nem holmi őrleményt), és jól lepirítjuk.
Levesszük a tűzről, hiszen a fűszerpaprika könnyen megég és keserű lesz, majd megszórjuk, elkeverjük, és kicsi vízzel felöntjük.
Vissza a tűzre, ahol zsírjára pirítjuk, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és lepirítjuk, majd felöntjük újabb 1 dl vízzel. Ezt érdemes 2-3 alkalommal megismételni, higgyétek el, meghálálja a leves.
Ha megvagyunk, felhúzzuk a maradék vízzel, borsozzuk, beledobjuk a babérleveleket, amit picit megtörünk, elméletileg így jobb íze lesz, majd felforraljuk.
Ha felforrt, lejjebb tekerjük a gázt/villanyt, meglocsoljuk egy kevés (vagy sok) ecettel, és békén hagyjuk kb. 15 percig
Közben van idő feltenni egy kis lábasban vizet, amit felforralunk, jól megsózzuk, és beledobunk 1-2 darab szobahőmérsékletű tojást.
Ha csak hűtőhideg tojásunk van, akkor érdemes előtte langyos vízbe áztatni. Ha letelt a 6 perc, hideg vízbe tesszük, majd megpucoljuk.
Ha letelt a 15 perc, akkor 4 tojást egy kis tálkában felverünk, majd a leves folyamatos kevergetése mellett óvatosan belecsurgatjuk a tojásokat. További 2-3 percig főzzük alacsony lángon, majd a megpucolt és félbe vágott tojással tálalhatjuk is.
Jó étvágyat hozzá!
A klasszik tojásleves teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több házias finomság itt:
