Az itthon köménymagként ismert fűszer nem ugyanaz, mint az édeskömény vagy a római kömény. A növényeik „rokonok", de a magok más-más ízűek. Ezúttal a köménymag egészségre gyakorolt rendkívüli hatásait osztjuk meg veletek!
Az őrölt köménymagban szinte nincs kalória.
Ha általános mennyiségben adagoljuk hozzá a fűszert a receptekhez, akkor a kömény nem tesz hozzá kalóriát, szénhidrátot, fehérjét és zsírt sem az étrendünkhöz.
Egy evőkanál (kb. 6 gramm) köménymag 22 kalóriát tartalmaz. Benne lévő kalória szénhidrátból (3 gramm) származik, elsősorban rost formájában. A köménymagban kis mennyiségű fehérje (1 gramm) és zsír (1,3 gramm) is található. Egy evőkanál köménymag némi vitamint is tartalmaz. A-vitaminból az ajánlott napi bevitel 2% -a, a C-vitaminból az 1%-a, és van benne riboflavin, aniacin és a B6-vitamin (egyenként 1%).
A köménymagban található ásványok közé tartozik a kalcium (56 mg), a vas (4 mg), a magnézium (22 mg), a foszfor (30 mg), a kálium (107 mg), a nátrium (10 mg) és kis mennyiségben a cink, a réz és a mangán.
Élettani hatások
A népi gyógyászatban régóta alkalmazzák a köménymagot: vannak, akik a menstruációs ciklus serkentését várják tőle, de a csecsemők kólikájának kezelésére is bevetik.
A köménymag segíti az emésztést, gyomor- és bélgörcs ellen is bevethető, valamint a puffadást is enyhíti.
Ez az apró fűszer remek gyulladáscsökkentő, a benne lévő ásványi anyagoknak köszönhetően pedig jótékonyan hat az idegrendszerre, és erősíti az immunrendszert.
Az egész és az őrölt köménymag könnyen beszerezhető a legtöbb élelmiszerboltból. A fűszer mindkét változatát hűvös, sötét, száraz helyen érdemes tárolni, például olyan zárt szekrényben, ami távol esik a tűzhelytől. Míg az őrölt köménynek körülbelül hat hónapig frissnek kell maradnia, az egész köménymag körülbelül egy évig tartja meg a minőségét.
Ezeket is olvasd el, ha fontos az egészséged:
